专门上来感谢毛毛妈，成功做出了绿豆沙月饼馅，

只是月包烤之前非常漂亮，可烤出来之后变型，花纹有些模糊了。

所有跟帖： 

• 蛋液每次都要刷少少量，这样花纹会比较清晰。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 17:22:46

• 谢谢毛毛妈，但不是蛋液的问题，是月饼皮变型，感觉象是小苏达起的作用，饼皮自身涨起来了 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 17:36:11

• 准确的说，是月饼皮的面发起来了，所以花纹不见了，模糊了。请毛毛妈诊断一下 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 17:45:18

• 就是，就是， 我也发生了同样的问题， 请教大师了。 -ph2003- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 17:49:24

• 原因是皮厚了。饼皮一定不能厚。另外皮应当比馅软一些花纹才不会糢糊。 -乐乐柔板- ♀ (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 20:44:33

• 谢谢，再试！！！可不可以用食用碱替代小苏达呢？ -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 05:43:32

• 我一直是用在中国超市买的碱水。饼皮用的是爱橱的方子。效果绝佳。零失败。 -乐乐柔板- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 10:43:55

• 月饼馅太湿了, 要多放油把水份炒干 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 08:17:38