清洗干净,肝和鱼春都留下
家传的红烧鱼料,姜、蒜切碎,一小匙原豉酱,一点糖、酒,一片陈皮,加生抽,再加半碗水,调匀。 有时会加一个辣椒。
将鱼两面煎香,我煎鱼的技术一般,但这几个星期的练习,进步很大。
加调料,煮到收汁,这是上碟的后果,鱼肝最好吃,鱼肉很鲜美,有点像白鸽鱼(看泥猛鱼篇)
黄鱼钻饭眼
煮饭时,将黄鱼用姜葱和生抽腌一下,等饭将熟时就将黄鱼倒到饭面上
切些姜葱丝
黄鱼上碟时,放上姜葱丝,浇上热油和熟酱油即成,很鲜,但还是香煎好吃一点。
• 还是香煎好吃一点, 太同意了。好香。 -二万二姐- ♀ (0 bytes) () 08/30/2013 postreply 22:13:38
• 好吃得来。。。 这个黄鱼还可以做糖醋黄鱼。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 08/30/2013 postreply 22:58:00
• 冇醉,又跟你学左嘢喇! -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 08/31/2013 postreply 02:51:09