（我的）舌尖上的日本 (续)

许多网友给”(我的）舌尖上的日本“提出了宝贵意见，于此一并感谢了。近日又整理了些旅日照片，来个续集，抛砖以引玉吧。

关于大米

大米之于你和我， 就如同水和空气一样重要。瞧，我们即使背井离乡， 来的也是米国。这里，我不得不讲，日本的米真好吃！即便是在最平凡的店铺， 米饭也是粒粒饱满晶莹，吃在嘴里，味道浓厚香甜，口感细腻滑润，不就菜光吃饭都行。(每次添饭是要另加$2.50的). 我google了日本米业的信息，企图探索这独特米饭风味的原因，是源于这里的气候， 纬度和水源， 还是由于采用什麽独特的栽培方法和管理技术，答案不得而知。

有ES的是在很多城镇的房前屋后，都可以看到面积很小的水田，莫非这是hobby farm? （列车上拍摄，角度欠佳） 


大阪Umeda Sky Building旁的街心花园竟是一方稻田

关于酒品

经日的旅途劳顿，使我疲惫不堪。我要了一份梅酒，还是热的。梅酒清亮澄澈，我持杯缓饮，甜柔醇厚，不浓，也不寡味，舒缓的暖意在全身荡漾开来，直至足心，消尽了那夏日的慵懒。。。

虽然梅酒的原料---梅子是由中国流传到日本的，虽然“青梅煮酒论英雄”的典故家喻户晓，使梅酒登峰造极的却是在日本。

梅酒是以梅子于米类蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒， 故而兼容了水果酒的果香清甜和蒸馏酒的浓烈，遂格外令人回味。梅子的营养成分（如苹果酸、苦味酸等）在发酵过程中融到酒里，故而梅酒也就成了保健酒，有消除疲劳、调整肠胃，净血解毒，杀菌美容等功效。（引自Baidu）

买了一瓶梅酒作纪念，纸装的，2L, 仅$8.00.

在大阪见到一家米酒店铺，确实只卖米和酒这两样，觉得有趣。

 
关于异国料理

接连数日感受清淡爽口的日本料理后， 我们迫不及待地迈入一家川味中华料理，因为我的味蕾期待着一种轰炸和一份热烈。然而，令我们有些失望的是， 端上的套餐不像是热力四放的四川辣妹子， 倒更似温柔婉约的江南小女子，连孩子都直呼，“这麻婆豆腐一点不辣呀。”也许是入乡随俗，中餐不可避免地本土化，以服务于主流客源的偏淡的饮食习惯。

虽说谈不上spicy, 其色泽，味道和营养的搭配还是可圈可点的。

食品街上不乏“饺子大王”的招牌，但实则是锅贴，味道也是四平八稳， 中规中矩。

 

徐园中华料理的门坊，多气势啊！

 

如果是问孩子，在日本最爱吃的是什么，他们会不假思索地回答“pasta”. 大概和日本人喜食面条有关，意大利餐厅很是popular了.

京都版的意面，东西合璧，少了过分厚重的cheese， 多了鲜美的海味，颇为适合东方人的胃口。

鉴于旅日的韩国人众多，（大阪的韩国登机口要大大地多于欧美和中国的），风味纯厚的韩国料理也很风靡。

第一次品尝这样的韩国食品（Bibim，Lucva dining, Osaka Station)

关于小吃

想起了北京的牛杂碎。。。



日本泡菜酸甜爽口，品种繁多，但除了大根，其他的价格并不便宜。




家庭风味的糯米食品



超现实感的蛋糕



这想像力。。。


诱人哪



京都处处可见的地方甜点 （记住， 要点芒果味的）



泡在冰水里的黄瓜

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所有跟帖： 

• 嗯，真正的日本当地米不用菜都能吃一碗。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 07/18/2013 postreply 19:17:26

• 请问，日本米和泰国米，美国米有什麽区别？ -长天共秋水- ♂ (0 bytes) () 07/18/2013 postreply 19:26:50

• 区别太大了。泰国米主要是清香气。日本米口感超好，放冰箱过夜都是糯软弹牙的。 -meigui- ♀ (76 bytes) () 07/18/2013 postreply 19:47:36

• 天只有井口大，尽可以瞎扯 -hollyhog- ♂ (170 bytes) () 07/19/2013 postreply 08:48:05

• 你没吃过高级日本米吧？吃了就知道了 -Airi- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 09:02:59

• 原来不是所有的日本米，得加上“高级”才行。 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 09:24:58

• 我所有的日本朋友提到日本和美国的差别，首先在于米的质量。 -苹果和梨- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 09:56:50

• 任何国家生产的作物，肯定都针对不同市场有等级之分。我吃过便宜的和贵的日本大米，肯定是贵的好吃。有问题吗？ -Airi- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 12:04:20

• 我是客观的评价，没带任何种族情绪的 -meigui- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 09:05:52

• 同意 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 10:33:50

• 这会造车的也会种水稻不成？ -xqq- ♀ (0 bytes) () 07/18/2013 postreply 20:45:03

• 在日本，我还真没吃过不好的米！美国的日本米都变种走样了，过夜就不行。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 07/18/2013 postreply 20:48:45

• 东北大米和日本大米PK呢？ -XQQ- ♀ (0 bytes) () 07/18/2013 postreply 21:24:03

• 还是日本大米完胜。不去日本不知道什么叫好米 -meigui- ♀ (52 bytes) () 07/18/2013 postreply 22:10:33

• 日本大米好，吃了不仅放P是香的，连拉出来的屎都是香的。中国美国大米就不是这样 -眉清目秀- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 08:30:09

• 名字看着清秀，可惜一开口...... -Airi- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 09:04:31

• 怎一个“媚”字了得！ -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 09:26:17

• 呃, 你可能没吃过延边,或者北大荒大米 -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 10:51:07

• 日本的大米，毒性重金属Cd的含量标准为0.4milligram，是中国韩国欧洲标准（0.2miligram）的2倍， -想想再说- ♂ (1279 bytes) () 07/19/2013 postreply 11:25:11

• 为了保护日本的“毒大米”，日本对进口外国大米，征收800%左右的关税。 -想想再说- ♂ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 11:33:13

• 70年代看参考消息，说日本大米用滑石粉处理，是日本胃癌高发的重要原因 -hollyhog- ♂ (24 bytes) () 07/19/2013 postreply 12:33:25

• 欢迎百家争鸣 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 16:38:32

• 好可怕。美国的规定是多少呀？ -soldanella- ♀ (0 bytes) () 07/20/2013 postreply 01:30:14

• 估计跟水土气候都有关，日本的自来水都是微甜的 -meigui- ♀ (93 bytes) () 07/18/2013 postreply 22:13:48

• 是啊，可以直接饮用。 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 06:31:33

• 喝了日本的自来水，尿都是微甜的 -眉清目秀- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 08:34:23

• 日本超市里进口过吉林大米，还在电视上大力宣传过，价格比日本大米便宜很多，结果是 -雨中小花- ♀ (38 bytes) () 07/21/2013 postreply 02:50:50

• 日本米味道和口感真的无与伦比，日本食物里面我最怀念的就是这个了 -dididar- ♀ (833 bytes) () 07/18/2013 postreply 22:16:25

• 因为爱吃米，所以日本电饭锅也是最好的，内胆又厚又重，煲出来的米饭很松软。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 04:47:38

• 会买一个这样的电饭锅的。BTW, 很喜欢你的有关上海风情的作品。 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 18:13:12

• 　前天正好請一位日本混血妹妹吃飯，她真的堅持要帶她家的日本米飯　過來 -myiqim- ♀ (54 bytes) () 07/19/2013 postreply 08:52:31

• 呵呵～，也不用这样吧，混血倒是更矫情。请客的人会不舒服吧 -meigui- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 09:04:49

• 感谢你的介绍， 真了解了不少东西。 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 17:54:29

• 日本米是好吃，应该是一季的，成本高。我在日本时，刚好他们闹米荒，开始从 -lao3ma1- ♀ (109 bytes) () 07/19/2013 postreply 07:28:30

• 那个海鲜意大利面特别好吃，加了鱼子酱，巨鲜美，口水滴答。 -圆西瓜- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 10:26:04

• 让我很向往日本米饭啊，这里能买到的寿司米是不是就是传说中的日本米呢？ -袖底香- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 11:22:36

• 东北大米和普通的日本米味道接近。但和新泻县产的こしひかり还是差距很大 -一楠- ♀ (972 bytes) () 07/19/2013 postreply 11:38:45

• 好想尝一尝阿！觉得国内的好的新鲜东北大米就很好吃了，这么好吃的日本米是啥样的。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 11:45:07

• 鱼沼产的越光米德国一家日本店卖70欧5公斤.经常没货 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 14:49:07

• 谢谢你的介绍，做米饭中也有学问哪。 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 17:49:32

• you still eat Japanese food ? so brave -sap200- ♂ (123 bytes) () 07/19/2013 postreply 13:01:29

• 日本米确是好吃。美国的所谓日本米都是加洲产的。跟本找不到日本原产地的米。 -anti5- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 17:36:14

• 加洲产的多好。我每次买米，都看清楚是加洲的才买。日本米不怕辐射吗？ -soldanella- ♀ (0 bytes) () 07/20/2013 postreply 01:28:09

• 日本人做东西真精致! -甜齿- ♀ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 21:25:53

• 最喜欢日本了，辐射照一照，保证身体好 -林起立- ♂ (0 bytes) () 07/19/2013 postreply 22:34:33

• 日本米再怎么好,我还是最喜欢我们东北的米。自己家的东西永远是最好的! -爱美丽的妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/20/2013 postreply 03:14:15

• 东北米是日本米的祖先，侵华时从东北拿走的。 -yayajuju- ♀ (0 bytes) () 07/20/2013 postreply 14:21:45

• 东北大米也不错，但跟日本米比稍稍有点距离。现在日本的松屋啦吉野家啦都是用一半日本米一半其他国家进口的米。 -唠叨客- ♀ (3 bytes) () 07/20/2013 postreply 13:07:17

• 还是亚洲饭看着有食欲，爱！ -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 07/20/2013 postreply 15:11:24

• 回复：还是亚洲饭看着有食欲，爱！ -XQQ- ♀ (59 bytes) () 07/20/2013 postreply 16:35:01