最近迷上山羊肉------蔬菜焖山羊和南瓜山羊

来源: 我冇醉于 2013-07-18 16:24:11 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1607 bytes)

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在来美国之前，从来没吃过羊肉，来到美国后，常常买绵羊（Lamb）腿肉换换口味，出差时Lamb Chop也没少吃，即使在内蒙吃手撕羊，从没觉得这羊肉和鲜（鱼与羊）有一点关系。再加上Lamb肉很难煮，大火一点那肉就柴了，所以就奇怪，狗肉何需挂羊头，总觉的创制‘挂羊头卖狗肉’这句话的人，肯定没吃过狗肉，直到近来接触到山羊肉，才恍然大悟。以往山羊肉都是用来煲药材，味道鲜甜特别，一直以为是药材作用。几个星期前，买回山羊肉，不想流鼻血，就想换个煮法，才发现那特有的鲜甜就是山羊的肉味，就迷上了，近几个周末都换法煮山羊。山羊肉不贵，以后会不断尝试，找出最适合自己的煮法才不枉那个鲜字。

超市买回来的山羊肉，$3.29一磅

红Beet，番茄，香芹，洋葱，再加几个辣椒（开胃）

用姜起蒦

用平时炆鸭的酱料炆上两个半小时的后果

肉不柴，鲜甜开胃

LP买了个南瓜，放了好几个星期都没煮，乡下时吃怕了，不大喜欢南瓜，买来羊肉，觉得两种食材的甜可以互助，就试下。

可能水放多了，最加上没有原豉酱，用四川的香豆豉，味道没上次好，但还可以。