胡诌皮冻

先去买了一堆五花肉





皮片下来





煮一下，捞出来，把剩余的肥油刮净，洗干净，切细条。





再放回洗干净的锅里，加水。小笼子里放花椒大料葱姜。家里没有料酒，就算了。盐……忘放了……啊啊啊！









煮啊煮啊煮啊煮……然后到进容器放凉。我倒出来了一部分，剩一点加了些酱油。一哆嗦，加多了……





塞进冰箱里放了一天一夜



掏出来。扣到菜板上。扣啊扣，砸啊砸。人家不出来。

水池里放少量开水，皮冻放进去片刻，再把菜板扣上去，翻过来。这回砸出来了





然后开始切。本来得瑟着想切薄片堆成宝塔来着，结果基本都碎了。正抓狂的时候，破妖怪又跑出来在腿边叫，她娘赶紧抱走：你那个阿姨现在烦着呢，咱得躲远点儿……



最后硕果仅存的几片，白的太白，都看不见了。





不过还是挺给面子滴让俺折腾出一个蝶恋花





至于剩下的大部分么……是这样的





小桌子上摆了三份皮冻，哈哈。下次得记得放盐，应该会硬些。



今晚的另外两个菜



韭菜豆腐皮





昨天吃火锅剩的菜炒了一盘大杂烩





个人感觉还是更喜欢肉冻，或者蒜泥白肉……



昨天的火锅





前两天的炸酱面和打卤面，自己压的面条，还真比买的新鲜意面好吃。看来不能偷懒啊。









更早几天吃烧烤，吃完后大妖怪突然指着我哈哈大笑，正疑惑她笑什么呢，人家说啦：阿姨你的肚肚太大啦！快生小baby啦！哼，等着，哪天非照了你的裸照不可！

 

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所有跟帖： 

• 漂亮. 皮冻如果是小火煮就很清亮了.放在大的容器里成型一定能切的很漂亮. 真厉害. -老恐龙- ♀ (20 bytes) () 06/11/2013 postreply 15:41:10

• +1。已经很漂亮了， 其实用那么小的格子，就不用切了，一口一个， 绝对爽~！！ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 15:42:29

• 喵姐威武！哈哈，这格子也不小呀，一口是吃不下滴，得七八口 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 15:45:19

• 请问放盐会帮助凝固吗？或者下次直接加吉利丁？我是没耐心的懒鬼…… -扬之水- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 15:43:38

• 就是容器太小不好凝固. 千万不要放海盐 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 15:48:29

• 哦……好的。本来是觉得我这破刀工少切两刀比较好。嘿嘿 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 15:49:43

• 皮多汁少不好凝固的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 16:13:38

• 我觉得不够硬是因为你把最初煮猪皮的水倒掉了，浪费了很多胶质，所以效果不好。我前几天也做了肉冻， -seattlewa- ♀ (215 bytes) () 06/11/2013 postreply 16:35:33

• 挺好！ -tiger00- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 17:16:54

• 你住哪里呀，买的五花肉好新鲜。 -chengdugirl- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 18:27:27

• 我在欧洲。也不是总能买到。 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 06/12/2013 postreply 10:48:40

• 几个家常菜都很棒啊。皮冻在室温高的时候很容易化，你可能拿捏得时间过长了。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 20:37:01

• 赞同皮冻室温高容易化，尤其是小块皮冻。你肉皮切的真好，做得也很漂亮。 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 06/11/2013 postreply 22:20:44

• 有道理。本来就小，又经历了热水和我的魔掌…… -扬之水- ♀ (0 bytes) () 06/12/2013 postreply 10:47:45

• 西人超市有卖猪皮的, 便宜的很 -官渡- ♂ (33 bytes) () 06/11/2013 postreply 23:40:45

• 家里的大小妖怪跟着你这个搞笑的小姨一起长大很幸福啊！ -绿野蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 06/12/2013 postreply 03:33:07

• 总被我欺负。哈哈 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 06/12/2013 postreply 11:38:47

• 都是实惠菜，好吃 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 06/15/2013 postreply 16:12:31