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回答:
请问能介绍下芥菜吗?
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2013-06-10 16:24:32
芥菜的变种
- 子芥菜
- 别名辣油菜、学名 Brassica juncea Coss. var. gracilis Tsen et Lee、英语 seedy mustard。种子含有硫代葡萄糖苷、烯丙基异硫氰酸盐、羟苄基异硫氰酸盐、具有刺激舌头和鼻窦的辛辣味、用它来生产芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料。
- 榨菜、大头菜、茎瘤芥(瘤子芥)、菜头 (茎用芥菜)
- 学名 Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
- 叶用芥菜
- 学名 Brassica juncea Coss. var.foliosa Bailey
- 雪里蕻、雪里红
- 学名 Brassica juncea Coss. var.crispifolia Bailey
- 根用芥菜
- 学名 Brassica juncea Coss. var.megarrhiza Tsen et Lee。
- 芥菜类型油菜
- 黑芥菜
- 白芥菜