先用葱姜料酒滚水绰一下发好了的海参，去处腥气。

起油锅，爆香姜片和一大把葱（切粗丝），倒入绰过水的海参同烧，酱油，糖，鸡精调味，口味要偏甜一些。勾薄芡出锅。这是我的家庭版的葱烧海参的做法。