焖子

 

小时候最爱吃的东西之一，现在还在试验当中，不过差不多是这么回事啦，味道不错，很是过瘾啊

 

锅里坐热水，碗里地瓜淀粉用一点水化开，锅开时调最小火，水淀粉到进去，不停搅拌

昨天我的淀粉和水比例大概是1：3或1：4吧。有点稀。我觉得应该是到快搅不动的硬度为宜

 

做好后倒在容器里晾凉成型，之后再切块，用少许油煎

（昨天剩一块绿豆淀粉作的凉粉，放了几天比较硬了，就混进去一起煎了，没什么区别，照片上这一小碟其实是绿豆的）
 

 

酱汁

昨天我直接往芝麻酱里兑酱油挨骂喽

所以大概酱是两份

一份是芝麻酱加热水和少许盐化开

另一个是蒜酱：酱油、蒜、和少许糖醋

 

所有跟帖： 

• 记得大连夜市焖子小小块，一小碗沾着蒜酱醋料，香极了。那是上世纪的事啦？！ -奥李- ♀ (0 bytes) () 06/03/2013 postreply 03:55:11

• 天津街夜市早就没了哈 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 06/03/2013 postreply 03:56:41

• 玉华市场那里还有小吃，但不知有么有夜市。 -粮油- ♀ (0 bytes) () 06/03/2013 postreply 06:21:13

• 那个酱汁蘸什么都好吃 -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 06/03/2013 postreply 09:02:37

• 俺也喜欢焖子，尤其是肉焖子，想起来那个香啊。 -枫洲客- ♀ (56 bytes) () 06/05/2013 postreply 12:09:11

• 还有肉焖子？没吃过呀。人生又不完整了…… -扬之水- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 12:27:00

• 俺喜欢肉的焖子，那味道绝对不是那种凉粉的感觉可以比拟的。非常有点类似于 -枫洲客- ♀ (32 bytes) () 06/05/2013 postreply 19:41:41

• 肉焖子就是往你做的焖子里加点碎肉。更美味。 -远聆- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 12:35:26

• mmm……谢谢，下次试试 -扬之水- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 18:21:56

• 肉焖子不只是加点碎肉那么简单，要从熬肉汤开始的。 -枫洲客- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 19:37:46

• 百度百科里有点介绍，那两个河北的都是肉的。除了猪肉的，还有驴肉的呢。 -枫洲客- ♀ (6 bytes) () 06/05/2013 postreply 19:39:52

• 大连人？ -东北小妞- ♀ (0 bytes) () 06/06/2013 postreply 08:52:26

• 也是我小时候的最爱。 -qinqinqin- ♀ (0 bytes) () 06/06/2013 postreply 10:52:33

• 大连的 好怀念 ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 -不能再小的豌豆- ♀ (0 bytes) () 06/07/2013 postreply 20:29:22

• 看着很不错！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 06/08/2013 postreply 00:20:02