staub红烧牛肉求教

刚买了个 staub 2.45 Q, 做红烧牛肉。网上搜了一下，不太明白。需要加水没过肉吗？火开多大？怎么知道水开了？煮多久？

现在没有加水，就是酱油，醋，料酒，加了牛肉跟白萝卜。计划煮30分钟在关火10分钟，能行吗？

所有跟帖： 

• 所有材料入锅，不用加水，盖上盖子。在锅盖上面加水，开小火，锅盖上水干后，再加凉水，再干后就好了。 -Yukimama- ♀ (0 bytes) () 05/18/2013 postreply 18:10:23

• 加山楂，花椒大料，姜，大火烧开，小火再煮一个小时 -心态平和- ♀ (2 bytes) () 05/18/2013 postreply 20:07:13