今天中午才蒸的包菜肉丁大包子

今天中午才蒸的包菜肉丁大包子，用了约有2磅多的面粉，3克酵母，又加了一点泡打粉（估计不加也行），用1棵包菜做的馅。约有三两猪肉提前切成肉丁（不要剁），加上适量的虾皮，面酱拌好腌制。早上7点多把面和好，送锅炉房里（那里温度能高点），然后出门了，等到中午回来，面已经发好，再把包菜切好，与肉馅和在一起（如能加点粉线碎就更好了）。一共包了26个大包子，又醒了20分钟，然后上锅蒸15分钟，热气腾腾香喷喷的大包子出笼了！好吃不腻，清爽鲜美。要点：面发好后，一定要多揉。