急问蒸拳头大的包子需要多少时间
所有跟帖:
• 回复:急问蒸拳头大的包子需要多少时间 -小馨妈- ♀ (57 bytes) () 05/07/2013 postreply 20:06:12
• 谢谢,第一笼大火蒸了30分钟,打开盖后都焉,不敢再第二笼 -susan88- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 20:13:19
• 太久了吧?上气十几分钟,再闷几分钟就好了。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 20:53:04
• 而且不用一路大火,中间转中小火维持蒸汽就可以了。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 20:54:01
• 我的第二笼又焉了,一锅四个,大火几分钟?中火几分? -susan88- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 20:59:07
• 大约大火10分钟,中火4分,小火4分,关火4分。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 21:36:46
• 不过我猜可能不全是火的问题,是否面发过头没劲了?或者太稀? -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 21:39:06
• 开盖焉了后包子颜色变深,不再白白的但咬一口不酸,我用的是breadflour,面发过头? -susan88- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 21:51:35
• 你用什么发的?发了多久? -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 21:57:49
• 三杯粉用6克yeast,发2小时,包好后发半小时,大火蒸30分钟 -susan88- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 22:14:51
• 你真量了6克吗?那可真不少。 -稻穗儿- ♀ (125 bytes) () 05/07/2013 postreply 22:35:54
• 明天再试,三杯(电饭锅的杯)用一克行吗?室温15度,发几小时? -susan88- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 22:42:42
• 我都是凭经验,你在今天基础上减掉奌试试,和好的面放进烤箱,将灯打开,1一1个半钟就行了。另 -扬子江的浪花- ♀ (99 bytes) () 05/07/2013 postreply 22:54:21
• 谢谢,明天再试 -susan88- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 22:56:50
• 闹半天你这三杯比标准杯还小呀?那半克就够了 :) -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 05/08/2013 postreply 01:11:46
• 你这3杯是量米的杯子?那你的6克就太多太多了。 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 22:57:02
• yes -susan88- ♀ (0 bytes) () 05/07/2013 postreply 22:59:56
• 你的问题不是发面,而是揉面。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 05/08/2013 postreply 04:17:24
• 揉了10分钟面。 -susan88- ♀ (0 bytes) () 05/08/2013 postreply 12:59:23
• 今天中午才蒸的包菜肉丁大包子 -jyx-003- ♂ (537 bytes) () 05/16/2013 postreply 16:44:23