一道变废为宝的家乡小菜，私房没有出现过的哦

有爱吃这个的吗？对的，柚子，泰国的青柚子也行哦

吃完了，削削皮，削完皮的手会香香的。一次有超过一个的，可以削完皮放干，想吃时直接进入下一步。干的可以放上半年左右

放入水中煮开，放凉后泡着，每天换一次水，换２~３天吧。除了第一次，后面只换水，不用煮了，不花什么功夫的

挤干水切好，配料看图说话．这个也是素席的一道好食材，做时别放肉沫就行啦，还可以用来做成素扣

爆香蒜粒豆是辣椒，炒入肉沫．放入柚皮．提前用碗兑好一碗酱油盐糖水放入，焖上十分钟这样就好了．柚皮很吸水，这碗调料水要大碗些，３００～４００ＭＬ这样吧，但别放咸了哦．开动吧，很下饭呢

 

所有跟帖： 

• 思路很好，不过这玩艺像海绵，软呼呼的，吃一块足矣！还这么大一盘，哪天才吃得完？ -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 22:03:12

• 你要真吃上了，保你一块停不了口，有柚子的清香，口感并不是软绵绵的 -车厘子- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 22:47:25

• 烧柚皮是一道很出道但极其麻烦的菜，现在都快失传了，连饭店都很少做了 -baboo- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 22:09:30

• 还行吧，不算麻烦，以前传统的做法柚皮是用火烧的，可能是这个麻烦．但我现在削皮 -车厘子- ♀ (30 bytes) () 04/25/2013 postreply 22:50:23

• 上次回国在上海新乐路有一家粤菜馆有这个菜，据说是名菜。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 22:28:02

• 新乐路的新斗记。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 08:15:04

• 好，要试一下。这东西肯定很清火。 -mapesbel- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 23:45:34

• 好创意！ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 23:50:45

• 还真是第一次听说,第一次看到.相信一定很好吃.谢谢介绍:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 00:20:28

• 这菜和广式的红烧肉炒很好吃的，和鱼滑煮来吃也不错 -小厨迷- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 00:27:37

• 到澳门我都会去一间小餐馆吃素柚皮，用海鲜汤吊味做的煲，口味佳卖相也好 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 03:46:50

• 没吃过，有创意。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 05:21:58

• 看着象是烧冬瓜，呵呵。估计口感也差不多，我也要试试！谢谢推荐。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 08:08:31

• 在国内吃过，还可以做柚子醸。这个东西吸味道和油，很好吃的。 -春天百合- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 08:28:50

• 这个在国内时我家经常做的一道菜，是好好吃。 -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 08:33:45

• 请问您说换水，就用自来水换，还是用煮开的凉水？ -janechi- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 09:54:53

• 自来水就行，如果一次泡多了，挤干水放保鲜可以存一周左右 -车厘子- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 13:56:37

• 哎呀，太馋了!! 小时候最喜欢这个!!! -lynie2003- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 10:31:44

• 请问这种柚子皮苦吗?记得小时候犯咳嗽的时候家里就让用柚子皮(不去表皮)煎水喝,巨苦无比. -横塘雨眠- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 12:27:10

• 回复：去掉黄皮，煮煮，泡泡就不苦了。 -Amy_Yang- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 12:35:49

• 对的。如果不肯定泡好没，用嘴咬一点点，不苦就是好了 -车厘子- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 13:59:42

• 回复：这道菜是我的favorite. -Amy_Yang- ♀ (73 bytes) () 04/26/2013 postreply 12:30:19

• 没吃过，要试试 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 16:57:16

• 还是用火烧去黄色表皮更能去掉苦味，烧的时候很香。如果煮鱼滑，放些鱼露，很冶味。虾子柚皮也很出名。 -catlady- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 17:50:30

• 在四川，这部分切成块，加水跟冰糖和蜂蜜一起熬几个小时，治咳嗽和气喘 -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 18:36:26

• 在四川，这部分切成块，加水跟冰糖和蜂蜜一起熬几个小时，治咳嗽和气喘 -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 18:36:48

• 回复：一道变废为宝的家乡小菜，私房没有出现过的哦 -美目含情- ♀ (498 bytes) () 04/26/2013 postreply 20:24:22

• 魚腸焗蛋！！！！我的口水哗哗哗啊．嗯，对的，酸柚子的皮会比较厚 -车厘子- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 21:13:39

• 回复：一道变废为宝的家乡小菜，私房没有出现过的哦 -美目含情- ♀ (498 bytes) () 04/26/2013 postreply 20:25:12

• 没吃过，学习了。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 21:20:09

• 哎，外婆做的这道菜最好吃了，很下饭，口水长流啊 -海岸天空- ♀ (0 bytes) () 04/27/2013 postreply 04:32:12

• 江西人？ -出喝酒- ♀ (0 bytes) () 04/27/2013 postreply 17:23:48