一半是里脊(tenderloin steak), 另一半是大排(loin strip steak.
要做的tenderloin嫩而不生,则loin strip偏生;如果loin strip嫩而不生,则loin strip偏老。
我会把两边的steak从T骨上剔下,分别烹调牛排。中间那根大骨可以做汤。
一半是里脊(tenderloin steak), 另一半是大排(loin strip steak.
要做的tenderloin嫩而不生,则loin strip偏生;如果loin strip嫩而不生,则loin strip偏老。
我会把两边的steak从T骨上剔下,分别烹调牛排。中间那根大骨可以做汤。