如果你实在想自己做，先煮熟汤圆，马上捞出，放大的烤盘里。烤盘这样处理：

底层垫一张湿润后绞干的大纱布（cheese cloth），汤圆不要相互碰到，等汤圆凉了上面再盖一张同样的大纱布。然后放冷藏室保鲜。

要吃的时候，先把烧开水，然后放入冷藏的汤圆，再中火烧开就行了。具体时间随容器大小和汤圆量的而变化，你自己试试。

以前过年的时候，家里人很多，除了现做现吃的份，相隔一两天的份，我家就是这么处理的。