月 饼 大 战 一碰即酥的苏式鲜虾月饼 1 篡改了传统苏式鲜肉月饼配方,乱改配方是我的强项哈! 传统苏式鲜肉月饼馅要用到肥肉,不健康,如果用全瘦肉內馅不滑爽了, 所以我用了一半瘦肉, 一半虾仁,一袋榨菜(泡水洗净)。都切成蓉,加葱姜末 ,料酒拌到起劲。 外酥里嫩,鲜美啊。 2 做法网上好多,说个大概。 分别和两团面,水油皮和油皮,饧一个小时,分成同样等份, 水油皮包油皮,再叠被子一样,看图哈! 最后擀成片包馅,点上红饰,350F 烤15分钟左右。 还包了松仁豆沙,又香又甜。 3 最常见的广式月饼,做起来却是难度最大的。 馅料就做了好几种,豆沙松仁,白莲蓉,紫薯,五仁。 炒馅绝对锻炼身体,胳膊差点断掉 :) 4 刚脱模,生的。 5 放一晚就回油了。花纹还是有点模糊,明年继续改进。 6 做广式月饼必需要用到的转化糖浆,水,砂糖, 新鲜柠檬汁,煮一个小时。 7 又甜又糯的冰月总是深受欢迎的。 8 制作简单。 9 自己做月饼的好处是不加防腐剂,糖和油的量能自己控制。 秀秀我的玩具。 10 有我的LOGO哦,嘎嘎! 11 谢谢朋友们观帖, 祝大家节日快乐! Sundial Dreams 音乐链接 |
【中秋菊花音画· 快乐分享· 月饼大战】
所有跟帖:
• wasai~! 棒~! 尤其最后一图~:) -弓尒- ♂ (48 bytes) () 09/29/2012 postreply 12:20:27
• 菊兄中秋快乐 :)) -我是梦儿- ♀ (135 bytes) () 09/29/2012 postreply 12:52:00
• 巧手 裁心,能者多劳, -弓尒- ♂ (22 bytes) () 09/29/2012 postreply 12:58:49
• 梦儿姐真是贤惠能干,眼馋这些美美的月饼,肯定是香香的,大大鼎:)) -小得- ♀ (274 bytes) () 09/29/2012 postreply 13:16:54
• 得妹妹尽管吃哈~~ -我是梦儿- ♀ (88 bytes) () 09/29/2012 postreply 19:40:53
• Wa! Dream Moon Cake! Food in Heaven. Happy Moon Festival! -Xiaokanshijie- ♂ (0 bytes) () 09/29/2012 postreply 15:17:55
• 谢谢笑看,中秋快乐 :) -我是梦儿- ♀ (0 bytes) () 09/29/2012 postreply 19:46:24
• 贤惠啊,持家的好手:)工艺品,舍不得吃了:)祝中秋快乐! -没有期待- ♂ (0 bytes) () 09/29/2012 postreply 17:52:44
• 呵呵,谢谢期待鼓励,中秋快乐 :)) -我是梦儿- ♀ (0 bytes) () 09/29/2012 postreply 19:47:15
• 吧唧,吧唧,make my mouth water :)) 绝对比外面的营养又健康! -smallguy- ♂ (0 bytes) () 09/29/2012 postreply 18:57:40
• 哈哈,雅雅好,自己动手,制作快乐美味,开心又健康! ~ -我是梦儿- ♀ (0 bytes) () 09/29/2012 postreply 19:49:15
• 也来观赏月饼大战,解解馋!~:) -10pm- ♂ (0 bytes) () 09/29/2012 postreply 21:15:29
• 抱抱梦儿,好久不见,没见其人先闻其香~~~~~~~~~~~~~ -梦鸽儿~- ♀ (67 bytes) () 09/29/2012 postreply 23:24:40
• 梦儿巧手,做出來的月饼美得怎捨得把它吃掉呢! -Loveforever1314- ♀ (0 bytes) () 09/30/2012 postreply 05:14:57