如果和3杯面,加一杯水的话,先留1/3的水在外面。 只放2/3杯水,让面包机先搅3-5分钟,搅出来的是连粉带小块,俗称‘雪花片‘, 然后再慢慢加入剩下的1/3杯水,直到成团。停机醒面。后面就靠手揉了。 3醒2揉。
其实巨硬的面,完全靠机器是不现实的。 kitchen aid也费劲,还容易烧。
如果和3杯面,加一杯水的话,先留1/3的水在外面。 只放2/3杯水,让面包机先搅3-5分钟,搅出来的是连粉带小块,俗称‘雪花片‘, 然后再慢慢加入剩下的1/3杯水,直到成团。停机醒面。后面就靠手揉了。 3醒2揉。
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