中秋的应节糕点

        每逢佳节倍思亲。其实小时没觉得中秋是什么大节日，一没假放，不晚修时就趁月色到外面玩。二没开大餐。现在旅居海外，月圆人不圆，难免多了一点伤感。

                中秋肯定有月饼，最常见的有豆沙、莲蓉、五仁、再有加蛋黄的、乡下最贵的是肝肠蛋黄。酒家一般在中秋前一两星期前就做月饼，所有的饼都是室内操作，唯独豆沙是在室外做，可能是用的地方要大。那时很喜欢看做饼佬将煮烂了的豆泥用一个很密的布袋装着，绑好袋口，用一杆大头竹不停的坐压，渗出来的汁加糖再熬成嫩滑的豆沙，觉得很奇妙。

           家里也做些应节的糕，母亲是做糕点的高手（好像每个人的妈妈都是高手）。我们乡下那天都做芋头糕和糯米糖糕，不知大家家乡是不是也是这样。芋头是用冰囊芋头（美国超市那种），先将大芋头切成拇指头大小的粒，用镬煮熟，加肉（肥肉、瘦肉、腊肉、火腿等随意）、虾仁、盐，再下调好的米浆，米浆要比做广东肠粉稍稠，上盘加葱花再蒸熟即成，趁热就可以吃。糯米糖糕自然是用糯米粉调糊，加炒花生、糖、还有肥腊肉，上盘后再在上面加些红枣肉，红色好意头，蒸熟。粘粘的软软的，很好吃。来到美国后过中秋也会做这些糕。

                除了糕外，还煲一锅红芋和冰囊芋仔，和一斗莲角。

                中秋晚上，晚修或在外玩回来后就吃月饼，糕点，和芋仔，那时很能吃，吃什么都好像吃不饱。

随意写首打油诗，思家：

 

月圆人不圆，

思家心不甜。

征战万里外，

望月我独醉。

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• 阿富汗天气好吧 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/29/2012 postreply 13:53:09

• 还可以，月朗气清。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 10/01/2012 postreply 09:29:49