我个人觉得打发的时候是要加糖加牛奶的,可是MorningLV方子里是只用奶油的。是不是要用一种特殊名字的奶油啊,那个 shea butter 又是什么啊。
今天是第三次做慕斯蛋糕了,结果又失败了,诚心请教大师们,那个奶油是怎么打发的,
所有跟帖:
• 慕斯蛋糕失败是什么样子? -lavendar~- ♀ (71 bytes) () 03/28/2012 postreply 20:19:59
• 打过的butter和蓝莓液不溶,butter成絮絮状,上次我用微波炉热了一下,算是个修补 -菊花99- ♀ (186 bytes) () 03/28/2012 postreply 20:38:14
• 你好可爱!怎么想起来用butter的?应该是whipping cream 啊:) -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 03/29/2012 postreply 08:37:55
• 现在知道了,可惜晚了,浪费啊。 -菊花99- ♀ (0 bytes) () 03/29/2012 postreply 19:10:27
• 接着问一个土问题,大家的奶油是heavy cream?要是这样的话,我就是把butter当奶油 -菊花99- ♀ (27 bytes) () 03/28/2012 postreply 20:24:31
• 奶油用heavy cream,不是butter -lavendar~- ♀ (0 bytes) () 03/28/2012 postreply 20:25:50
• 非常感谢你。俺这次算是为我的英文不好交作业了。 -菊花99- ♀ (0 bytes) () 03/28/2012 postreply 20:43:38
• 慕斯蛋糕不用butter的。用heavy cream 或者 heavy whipping cream。蓝莓最好也用新鲜的。 -熊猫媳妇- ♀ (110 bytes) () 03/28/2012 postreply 21:58:22
• 抓住问一下, 你做的慕斯蛋糕(周围有慕斯的那种)的慕斯会不会流出来?看起来做的那个底和圈之间有缝隙. 谢谢先. -Fallapple- ♀ (0 bytes) () 03/29/2012 postreply 07:39:37
• 底和圈之间放个圆硬纸板做的圈就好多了。不过买个专门的圈不错。 -熊猫媳妇- ♀ (91 bytes) () 03/29/2012 postreply 07:44:32
• 谢谢回复.因为看到你的那个圆硬纸板比圈稍小,所以觉得圈和纸板间有隙可钻.也许稠稠的慕斯不容易渗出 -Fallapple- ♀ (0 bytes) () 03/29/2012 postreply 08:34:02
• 谢谢,你说得很对,下次再做就按你说的来。 -菊花99- ♀ (0 bytes) () 03/29/2012 postreply 19:08:34