我用的是圆形的9"cake pan，烤盘直接放在锅里的水里，是漂在上面的，烧水的锅不需要太大，我用的就是炒菜锅，

来源: RosemaryCA 于 2012-03-06 16:38:33 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (119 bytes)

洗碗池放满凉水，蒸熟的凉皮连烤盘一起放在凉水里，也是漂在水上面的，凉水是起冷却作用，冷却后凉皮就可以轻易揭起来了

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