茄汁肉末豆腐，烟熏肉炒毛瓜，还有饼干。。。

来源: 秋天的大菜肉包子于 2012-01-18 09:26:30 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2312 bytes)

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昨天的晚饭：茄汁肉末豆腐，烟熏肉炒毛瓜。茄汁肉末豆腐的茄汁是山寨了干烧虾仁的做法的基础上加懒人版改良，吼吼！虽然有点辣，小朋友的最爱，包括老公这个心理年龄依然很青春的人。关于烟熏肉炒毛瓜呢，这次买到了俄罗斯的熏肉，烟熏味很浓。没有的话用培根也可以。

还有给朋友做的饼干，没减糖，自己不能吃，无敌痛苦啊！老公霸道的扣留了一半，这个家伙是铁下心做胖子了。。。顺便提一下，这次试着比较了下加baking powder和不加，结果口感差不多，加了的话饼干比较大，看着爽。。。看来以后还是加了合算。。。哈哈！

上照片啦！

茄汁肉末豆腐：

茄汁肉末豆腐

材料：
葱，姜，蒜：适量，切碎
豆瓣酱，Ketchup,白醋：各1大匙半
糖：2茶匙
猪肉碎：150克左右
豆腐：3块，切成一口大

做法：
- 葱，姜，蒜爆香
- 加肉碎，炒散
- 加豆瓣酱和Ketchup，炒至香
- 加醋，糖和3大匙水，煮沸后加豆腐
- 煮沸后换小火，煨10分钟，让豆腐入味
- 勾芡，熄火，出锅后撒点葱花

烟熏肉炒毛瓜：

烟熏肉炒毛瓜

材料：
蒜瓣：3个，拍扁，切成荣
烟熏肉：少许，切小条或者小粒
新鲜香菇：5个，切片
毛瓜：1颗，去皮，切片
粗盐，胡椒：适量

做法：
- 蒜瓣爆香，加烟熏肉炒至烟熏肉脆
- 加毛瓜片和香菇，炒至熟，加粗盐和胡椒，翻几下就可以出锅了

芝麻饼干，可可胡桃饼干：

材料（可以做40-50个左右）：

1）
鸡蛋：2个
Butter：200克，室温放软
糖：8大匙
以上材料打至泛白，均分成2份

2）
芝麻味饼干料(无baking powder)：
面粉：1杯
黑芝麻：4大匙，炒香

3)
可可胡桃饼干料（加baking powder）：
面粉：1杯
baking powder：半茶匙
可可粉：4大匙
生胡桃：适量，切碎

做法：
- 分别将2份1）分别加入2）和3）（生胡桃先不要放），拌匀，用保鲜膜卷成圆筒形，放入冰箱冷藏30分钟以上
- 将饼干料切成5mm的片，在切好的可可味的饼干上压上生胡桃碎
- 180度烤15分钟