马六甲美食：鸡饭团

马六甲特色小吃中海南鸡饭团赫赫有名。老城中卖鸡饭团的老店有中华和和记两家，而旅游局会介绍古城鸡饭团饭庄，可能和“古城”良好的进餐环境有关。
“中华”和“和记”两家午餐时间门口排队的人巨多，中华门口的人群又是和记门前的两倍，想想大太阳下排队的辛苦，第一次吃鸡饭团就在和记了。
和记的白斩鸡很滑嫩，却也让人想起圈养鸡。和记的饭团圆园的，不过没有吃出什么特殊的味道。
当地人介绍给你会说，“和记也不错”。
那中华的鸡饭团会不会和“和记”差不多？
不试不知道，不过中华门口的人群让人却步，第二次就去了古城。
“古城”有高高的屋顶，大吊扇开着，桌凳都很干净明亮。要一杯果汁，然后就是他们的卖点鸡饭团。你只要告诉她们几位就行了，端出来的就是鸡饭团和鸡。和和记不同的是，古城还卖烧鸡肉，那你要告诉她们你是要白斩鸡还是烧鸡。

当地人是绝不会给你介绍古城的，反而会叫你不要去。古城的鸡饭团比之和记确实是差些，不仅味道少少且饭团干一些。看看外面，都炸开了口。据说机器做出来的饭团就是这样。
中华的饭团据说都是人工手捏的，所以不会裂口。
一听说中华早上7：30就开了门，这下睡不着觉了。想想如果用闹钟会太夸张，一晚却没有睡好，完全醒来正好7点。
清晨的马六甲好安静，除了送货的大卡车，大部分的店铺都还关着门。走过常常去吃面的德新茶室，老板娘已经在忙着。她和我打着招呼说“左前两天放假没来”。
怪不得？看她们关着门，左天就在她隔壁的素食馆吃的素面。
“我要去中华吃饭团，他们中午人太多”我说“我中午来吃面”。
“去吧，去吧”，老板娘说。

这晨曦中的中华茶室可是太棒了，别人都说它很不卫生，可那是中午人山人海进进出出后。我去的时候只有一桌有顾客。

所有的鸡都是从这块案板上斩出来了，可以想象当斩了上百只鸡后会是怎样的？难怪TAMES CAFE的老板告诉我说，他带朋友去中华看到胡里化拉的案板后，他的朋友将他骂了一顿说“再也不要带我来这种地方”。 不过刚开张的中华和和记一样清洁干净。

鸡饭团圆润香滑，味道口感甚佳。

白斩鸡不是我吃过中最好的，不过有嚼头，可能是走地鸡了；加上特制辣椒酱，味道宣美。

徐徐晨风中饭后一杯咖啡，看着款款而入的人流，生活真是美好。

所有跟帖： 

• 这鸡饭团我在大马也吃过。白斩鸡要嫩就一定要在冷却的汤锅里泡着。好介绍 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 05/20/2011 postreply 14:30:06

• 谢谢数兄教导，这白斩鸡看似简单，最难做好了 -邻里家常- ♂ (31 bytes) () 05/21/2011 postreply 01:34:23