找油炸粉，裹在鲜贝外面，煎后鲜贝不易缩小。先谢过！

所有跟帖： 

• 鲜贝不用上粉,上浆的.火候和锅的温度最重要. -天涯食客- ♂ (18 bytes) () 12/29/2011 postreply 02:34:35

• 油炸的话：1.用厨房纸吸干鲜贝水分 2.撒稍许盐，黑粗胡椒粉 -华灜- ♀ (100 bytes) () 12/29/2011 postreply 06:46:55

• 先用纸巾吸干水分,我用小蝌蚪以前介绍过的一种神奇粉(toasted flour), -arge- ♀ (313 bytes) () 12/29/2011 postreply 09:10:52

• wondra flour. 蓝色的包装。 应该是很容易买到的。 -tkamom- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 11:31:52

• 回复：wondra flour. 蓝色的包装。 应该是很容易买到的。-- Walmart -Dora2- ♀ (54 bytes) () 12/29/2011 postreply 19:30:23