回复：惭愧啊，从小吃河鲜长大。但对海鲜也还蛮熟悉的，我在想是不是我煎的时间不够？

所有跟帖： 

• 的确是没煎透，我都是过油炸，然后再熬汤。否则你就要大量放葱姜去腥。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/26/2011 postreply 18:48:06

• 还有，一定要开水下锅。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/26/2011 postreply 18:50:36

• 回复：煎透是不是两面发干，呈金黄色带点焦？谢谢！ -琢磨小舍- ♀ (0 bytes) () 09/26/2011 postreply 18:51:19

• 将鱼头破成两半比较好煎熟，煎到鱼头上面的肉断生即可。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/26/2011 postreply 19:42:58