花好月圆庆中秋

今年中秋在劳动节之后一个星期，而劳动节时我们去了外州我一个同学家玩，所以提前一个星期我就做了一些月饼，给同学带去尝尝。因此馅料大部分都是一个星期前做好的（说是做，其实多数是现成的拿来炒干一下），上周五又做了广式，回油几天正好赶中秋节吃，冰皮则是星期天做的。

广式的馅有莲蓉蛋黄，豆沙蛋黄（因为月饼小，都是用的半个蛋黄），豆沙核桃，后来炒干的豆沙用完了，直接用买的豆沙加杏仁粉做了一些，味道也很不错。还做了有五仁馅的，没有照片。


今年冰皮的皮试做了两种，一种是君之的，一种据说是贝太方子。
君之的是蒸出来的，感觉皮很软，黏黏的，包了馅以后很通透漂亮，放冰箱一天左右不会干硬，还很好吃。这种包我自己做的奶黄馅，加了打碎的椰蓉来使馅干一些，也增加口感。
贝太方是用微波炉做的，感觉更Q一些，但放冰箱后就有点干，下次也用蒸的试试看会不会好一点。这个方用了炼乳，奶香味十足，也比较甜，所以馅料用了买的梅子豆沙，味道象小时候吃的酸梅粉，酸酸甜甜的。


做好的一大盒，准备送人的，自己也留了十几个。这是做好的第二天照的，小月饼回油一天颜色就不错了，但还显得有点干。


总是这样，馅有多的做皮，皮多了又做馅。馅又多了，可惜，我的糖浆用完了。正好看到私房上有人做酥皮月饼的，想起多年前我也做过不怎么成功的酥皮饼和前段时间去camping有高手带来的酥皮点心，决定再来试一下酥皮。
酥皮用的也是君之的方子，因为私房上看的帖子是用的他。豆沙菊花酥，样子很漂亮，可能因为整形的原因，看起来起层不明显，但真是酥得掉渣渣啊


椰蓉奶黄酥。明年可以来做酥皮咸味的月饼了


送人的。LG说酥皮跟中秋不搭，我说简直太切题了，就是花好月圆嘛

所有跟帖： 

• 好一个花好月圆， 搭的真好 -Rambaldi- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 09:59:41

• 做好了才想到这句，还真是巧合 -尘与土- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 11:31:07

• 回复：花好月圆庆中秋。回忆啊！N年没有朋友给我送点心匣子了。来菜坛串门就串门吧，还这么破费。请上座，看茶。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 10:22:45

• 哈哈，您接得到顺手！别一个人独吞啦！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 11:16:29

• 谢好茶！ -尘与土- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 11:40:06

• 好漂亮好精致！ -黄陂南路- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 11:02:12

• 真真的花好月圆好彩头！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 11:12:13

• 就是看了你的帖子才想做酥皮呢，下次我也要做椒盐的，我喜欢咸味的点心 -尘与土- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 11:40:52

• 各种月饼都做得好漂亮！ -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 11:27:06

• 好专业！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 11:50:35

• 比不上你作坊都开了呀^_^ -尘与土- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 11:55:54

• 又一个巧手MM~~:) -arge- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 11:57:50

• 哇，太能干了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 11:58:21

• 好怀旧的漂亮点心匣子！最爱吃酥皮点心了！ -什刹海- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 12:24:45

• 我也很爱酥皮。不过家里两个小的会吃得一地都是渣，有点烦人 -尘与土- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 16:01:12

• 好漂亮！ -飘雪的日子- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 12:41:35

• 哇~~真漂亮~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 12:44:09

• 又一牛人啊~~~~~~~赞！！！：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 13:15:44

• 爱班太折煞我了！哪能跟你们这些能人比，不仅自己能做，还能总结分享经验，我们才能学啊 -尘与土- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 15:54:21

• 美味!漂亮!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 14:03:10

• 每一个做的都漂亮！大赞。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 15:44:10

• 看到椰蓉馅就走不动了，节日快乐哈 -clearw- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 16:35:28

• 我也无条件热爱椰蓉，糯米这类东西。我家女儿喜欢奶黄馅，所以这种馅我做了两次 -尘与土- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 20:09:33

• 漂亮！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 16:40:45

• 好个别致的花好月圆! 创意无限好! -灵颜- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 18:07:43

• 赞勤劳的小蜜蜂!!!! -morningLV- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 18:39:04

• 勤劳这点我倒部分承认，^_^。楼上你做的月饼也很漂亮啊！ -尘与土- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 20:11:53

• 这么多月饼高手，私房真是人才济济。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 19:02:07

• 我这才第二次做月饼，离高手还远着呢 -尘与土- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 20:10:19