炎夏的轻食小菜

炎炎夏日，偏爱轻食小菜 －－ 做起来容易,吃起来很清爽舒服.

凉拌莴笋

用 V-slicer 切丝，一点点海盐拌一下，15分钟后挤干水，冰镇一下口感更脆生生的。

香椿拌豆腐

父母家里后院自产的香椿。用水烫一下，拌嫩豆腐清香扑鼻啊。

葫芦瓜拌芒果

葫芦瓜和芒果各用 V-slicer 切丝,加一点香菜,新鲜青柠汁调味,非常爽口.

红焖笋干

笋加生抽，一点花椒，小火焖到软熟。

凉拌烤红椒

这个菜还是在西班牙跟朋友的父母学的.

几只红椒，一切两半,用烤箱broil高温或者直接在明火上烧烤,直到表皮烧焦,差不多15分钟.盖好焖个20分钟,然后表皮很容易就可以剥落.再撕成粗条,用蒜末,海盐,和balsamic vinegar调味. 冰镇以后,味道充分融合,非常非常甜润美味.

凉拌杏鲍菇

杏鲍菇烫水后撕成条,和海盐,蒜末和酱油拌一下就很美味了.

手撕凉拌茄子


这道菜是和私房红帽姐姐学的云南菜--傣族风味凉拌火烧茄子

原料：新鲜中国茄子2个，熟透的番茄1个，灯笼彩椒2个，香菜1小把，青葱1棵, 蒜1瓣，朝天椒3个，柠檬1个,盐适量.
做法：
1, 茄子,番茄,灯笼彩椒洗干净放到烧烤炉上用明火烧.等烧熟后用大碗装上盖盖子闷一下以便去皮.等稍凉后取出剥去黑皮. 茄子和彩椒用手撕成长条.
2, 香菜,青葱,朝天椒,蒜都洗好剁碎(香菜和青葱留一部分做最后装饰).
3, 蒜蓉,朝天椒,香菜,青葱和盐放到石臼里舂烂,再把剥好皮的烧番茄也放进去捣烂.滴半个柠檬的汁儿进去拌匀.最后再把撕好的彩椒放进去捣几下,让它们的味道充分混合.喜欢的话还可以放点柠檬皮屑.增添柠檬香味.这个做好的酱汁用傣话讲叫"喃咪".
4, 把撕成条的茄子放盘子里,把前面拌好的混合料一起倒在茄条上,拌均匀.再撒上点切碎的香菜和青葱就好了.

谢谢红帽,太太太好吃了.

凉拌木耳

木耳本身没什么味道,要用多一点醋和酱油,葱姜蒜末,一起拌匀.

西芹腐竹

西芹和腐竹分别烫过,用盐,花椒拌一拌,口味重的也可以加糖和麻油.

凉拌干丝

白白嫩嫩的干丝谁不爱啊?超简单的,和胡萝卜丝,芹菜丝用盐拌一下就好了.

清煮芦笋

锅子里放半杯水,加芦笋,盖上盖子蒸煮三分钟就好.洒一点海盐,亚米!

清炒小芥菜

放油爆香樱花虾,加小芥菜翻炒就好了.

所有跟帖： 

• 好帖子，我喜欢 -Dora2- ♀ (47 bytes) () 06/15/2011 postreply 21:56:22

• co：好帖子，我喜欢 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 06/15/2011 postreply 22:09:00

• co：co：好帖子，我喜欢 -mukumuku- ♀ (0 bytes) () 06/15/2011 postreply 22:14:41

• 谢谢你们喜欢“我喜欢的帖子。。。。” -Dora2- ♀ (0 bytes) () 06/15/2011 postreply 22:17:02

• 好清爽的小菜！凉拌莴笋，我的最爱 -樱桃时节- ♀ (0 bytes) () 06/15/2011 postreply 23:06:03

• 口水，凉菜我最爱 -见习煮妇- ♀ (0 bytes) () 06/15/2011 postreply 23:32:11

• 看着都非常爽口！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 06/15/2011 postreply 23:53:01

• 又好又清爽，凉菜就这个贴，收藏了。。。放在左边口袋。。。 -秦格格- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 00:09:46

• 这些我都喜欢！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 05:58:26

• 全是好吃的呀！！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 07:49:55

• 清爽可口，很适合夏天。 -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 08:10:15

• 夏天吃这些菜就是爽 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 08:29:15

• 口水。。。今天就开始实践！ -marge- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 10:28:43

• 非常棒。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 11:17:38

• 你在那儿买的香椿树? 我在网上买的种子, 一个也没发牙. -dxm493- ♂ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 12:41:35

• 谢谢楼上各位的鼓励。香椿是我父母家里后院长的，种子是他们朋友给的。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 13:08:48

• 很喜欢! -心怡厨房- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 13:18:27

• 想不到在国外长大的妹妹中餐做得这么好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 15:34:14

• 偶像吔！最喜欢你做的菜，怎么现在都不上菜了？ -lepton- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 15:35:51

• 好健康哦！先吃一个月你的菜，减完肥再吃大鱼大肉。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 19:27:09

• 也可做减肥食谱，以后晚餐就这些了。 -shamrock100- ♀ (0 bytes) () 06/16/2011 postreply 20:18:04

• 个个都请爽可人的，都喜欢。 -mizi- ♀ (0 bytes) () 06/17/2011 postreply 06:04:49

• 做得真棒! 清爽诱人~~~ -红帽- ♀ (0 bytes) () 06/17/2011 postreply 21:16:48

• 谢谢姐姐的好方子，今天又做了一次，全家吃的眉开眼笑呢。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 06/18/2011 postreply 20:14:27