别跟风，什么都要自己去试出最合适的，同样一口铁锅，在不同人手里就是完全不同的效果

当年我就羡慕婆婆用的一口铁锅，炒肉片煎鸡蛋样样都行，不沾

我就跟她买一模一样的锅回家，怎么折腾都不行，逼急了把锅送她家用，过阵子取回来自己用还是不满意，又让公公亲自去买一口确保一样的锅，一样的什么保养开锅折腾完了，我拿回家还是不行

最后省悟了，锅也是认人的，尤其是铁锅，我婆婆那个跟了她那么多年，她的炒菜习惯，每次炒完后的保养，日积月累才把那口锅调养成那样。

我是个没耐心的人，炒完菜不洗锅，先吃要紧，就算洗也是水冲冲就扔回去了，我做不到婆婆那样天天精心呵护她的铁锅，用完了就洗干净，还得加加热去水，还得抹油什么的