交作业---不同形状的面包

发面方法一样, 都是在面包机里发面, 然后拿出来整形. 随便放家里有的东西. 我用了两种馅: 1) 培根加洋葱末; 2) 椰丝加蛋黄和1 tablespoon butter

After shaping, let rise for 1-2 hours, until the dough is twice as big, place into oven,

350 degrees, bake 25 minutes.

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[IMG]http://i51.tinypic.com/2z7gyg2.jpg[/IMG]

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从私房学到许多JM的绝活, 自己终于动手做面包. 成功几次, 周末下决心要回汇报… 千叮咛万嘱咐自己记得拍照, 结果有时侯还是忘了, 大圈面包吃了快一半, 才想起来该拍照. 请同学们包涵.

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我参照了私房众姐妹的面包房子(对不起, 不能个个点名谢过, 以后想起来再补吧), 根据我自己的面包机容量, 用料如下:

1. Milk: 1 cup

2. Cottage cheese (或者做豆浆剩的豆渣) 1 cup

3. 1 egg

4. All purpose flour – 4.5 cups

5. Cake flour – 0.5 cup

6. Yeast: 3.5 tea spoons

7. Salt 1 teaspoon

8. Sugar 1/3 cup

9. Dry milk 1/3 cup

10. Butter 2 table spoon

用面包机的regular dough cycle 发面. 之后分为两大块面, 每大块有可以做成大圈或者分成16个左右小的.

简单, 好做, 吃众反应良好.

我的体会是: 许多东西是可以改的, 不可以改的是液体和固体的比例, 发酵粉的量.

所有跟帖： 

• 漂亮 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 03/07/2011 postreply 18:25:12

• 谢谢 -欢乐帽子- ♀ (0 bytes) () 03/07/2011 postreply 18:27:18

• 给个创意奖。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 03/07/2011 postreply 18:36:38

• 哈哈, 这奖太重要了! 不过, 创意来自网络 -欢乐帽子- ♀ (70 bytes) () 03/07/2011 postreply 18:58:52

• 整形创意来自: www.salad-in-a-jar.com/family-recipes/twisted-cinnamon-p -欢乐帽子- ♀ (0 bytes) () 03/07/2011 postreply 20:19:16

• 烤的太好，看完MM这面包，我就更绝望了，这回是被馋的 -200- ♂ (0 bytes) () 03/07/2011 postreply 18:40:02

• 哈哈, 等你化绝望为力量, 烤出你喜欢的面包! -欢乐帽子- ♀ (0 bytes) () 03/08/2011 postreply 00:16:58

• 漂亮，很有创意的面包造型。。。 -淡淡的思念- ♀ (0 bytes) () 03/07/2011 postreply 20:34:33

• 谢谢表扬 -欢乐帽子- ♀ (0 bytes) () 03/08/2011 postreply 00:15:16

• 好，有变化才有乐趣！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 03/07/2011 postreply 23:07:27

• 谢谢...变化也是为了口感呢. 传统的卷面包也试过, 效果不是最理想, 所以才想办法变变. -欢乐帽子- ♀ (0 bytes) () 03/08/2011 postreply 00:19:17

• 漂亮！：） -安静- ♀ (0 bytes) () 03/08/2011 postreply 04:51:49

• 看着就好吃啊，赞~ -ttsmile- ♀ (0 bytes) () 03/08/2011 postreply 11:09:28

• 好能干呢 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/08/2011 postreply 11:13:44

• 好棒的面包，看得我也想做了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/08/2011 postreply 12:43:22

• mm可不可以贴一个长条面包整形的过程图，好漂亮，也想学习一下，多谢！！！ -seafox- ♀ (0 bytes) () 03/08/2011 postreply 12:52:10

• Please see the link -- it's very easy -欢乐帽子- ♀ (65 bytes) () 03/08/2011 postreply 12:56:24

• 好漂亮~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/08/2011 postreply 17:17:40

• 又健康又漂亮！收藏！ -饭缸- ♀ (0 bytes) () 03/08/2011 postreply 18:43:48

• mm可不可发个长条面包的整形过程，不是大圆面包，多谢哈:-) -seafox- ♀ (0 bytes) () 03/09/2011 postreply 20:24:08