印度薄饼-Naan bread,Chicken Tikka, Pita bread chips

印度薄饼 - Naan bread

用 Peter Reinhart 方子做的

我用了Greek yogurt, 面粉是一半白全麦, 一半高筋粉,

用面包机揉面发面, 发完面后, 取出面包机, 做成五个球, 放在板上醒 1个小时, 发到1.5倍大时, 把面团杆成扁饼, 这时烤箱开最高温, 烤箱里中架上放pizza石板, 我是开500F, 再醒 5分钟, 再杆平, 再醒 5分钟, 用手拉成长型, 扔在烤箱里的石板上, 烤3-4分钟, 表面金黄就好了,

 

烤箱出来马上刷上奶油或橄榄油, 我还撒点碎欧芹, 学餐馆里的.

做了盈盈的Chicken Tikka 当晚饭, 非常好吃, 又要多谢盈盈给我家饭桌带来花样和美味.

盈盈的方子:

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201007&postID=14829

 

方子抄一遍, 因为材料的不足, 我有点小变化, 写在后面,

材料：

4 lbs Chicken thigh （切成比麻将大一点的块状）- 我没切

腌料：

1 1/2 杯全脂或者低脂Yogurt – 用了Greek yogurt

1 tbsp 青柠汁/柠檬汁/醋 – 用了柠檬汁

1 tbsp 孜然粉

1 1/2 tbsp Tandoori Masala （如无可以用 1 tsp 的桂皮粉，一点点的红色素代替）- 我用了Garam Masala, 加了红趜粉,

1 1/2 tbsp 辣椒粉 （不喜欢太辣的可以减半） - 用了Cayenne pepper

1 Tbsp 黑胡椒

1 1/2 tbsp 姜蓉, 蒜蓉 – 我还加了一个红葱头一起打碎.

2 tbsps 盐 （或适量）

把鸡肉收拾好之后，加入所有的腌料，拌匀，腌上至少8个小时，24小时更好。

第二天把烤箱预热至 380F （200 C），在一个烤盘上铺上锡箔纸，把鸡肉块排列好，入烤箱烤 20-25分钟，熟了之后拿出来，把多余的油脂倒掉。

- 我是直接用了500F烤了15-20分钟,

我懒, 把烤过的锡箔纸一起放盘里, 洗起来方便,

开饭时间晚了, 家里人饿慌啦, 没办法摆布就拍个照留个记念吧.

Pita bread chips – 上次感恩节做的, 有几个同学也想做, 也在这里分享一下, 很简单的.

鹰嘴豆泥和脆薄面包片, Israeli Hummus dip with Pita bread chips

Pita bread chips用 Peter Reinhart 方子做的

用面包机揉面发面, 第一次发完面后, 就杆平, 撒上你喜欢的料, 不需要再发面, 就进350F烤箱, 烤10-15分钟, 表面金黄就好了,

再祝愿大家节日快乐!

所有跟帖： 

• 先抢沙发再来慢慢看帖 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 11:54:30

• 回复：印度薄饼-Naan bread,Chicken Tikka, Pita bread chips -dcxa- ♀ (42 bytes) () 12/28/2010 postreply 12:00:19

• 好吃的喔。。。这个Chicken Tikka 也是很好的party带菜。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 12:36:52

• 这个Chicken Tikka 真的好吃,今晚想把剩的来做butter chicken, 喜欢到你家找菜换口味,谢谢! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 15:08:33

• 对。。做butter chicken最好吃了。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 15:38:01

• 盈_盈，这个kitchen of india的料包好不好？多谢！ -glimp- ♀ (102 bytes) () 12/28/2010 postreply 16:26:18

• 我没用过料包，所以不知道喔。。。对不起啦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 16:55:08

• 我买过这个牌子的别的菜,还行. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 20:01:42

• 汇报, butter chicken很成功,好吃得不行,多谢盈盈! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 19:54:24

• 每次看SueziJJ做面食，就只有羡慕的份：） -mizi- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 12:43:53

• 好吃好吃！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 12:52:17

• 赞啊，为了跟上偶像的脚步，看样子要败一个面包机~ -珍藏版咸鱼- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 13:00:06

• 谢谢, 面包机冬天发面保险. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 19:59:36

• Thank you suezi-q!!!!!!!! -qdmary- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 13:58:38

• 做的真好。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 16:26:47

• 搞半天Peter Reinhart是个印度人索。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 17:58:07

• 哈哈, Peter Reinhart不是印度人哪,他就是做世界各地的面包啊. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 19:44:08

• 当棒。侬笑得好。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 12/29/2010 postreply 07:18:07

• 哇，太厉害了!! Naan 直接扔在石板上烤吗？ 会不会粘在板上？一次烤几块？ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 18:50:12

• 谢谢阿椿, Naan 直接扔在石板上烤的,不会粘在板上,板很烫的,一次烤2块,回了QQH. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 19:38:45

• 多谢, 多谢! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/28/2010 postreply 19:46:09

• 看见Naan, 就想起小时候吃的烤脚饼， 因形状像个脚板而得名，大小如成年的手掌， -一闲娘- ♀ (220 bytes) () 12/28/2010 postreply 22:09:27

• 做什么像什么~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/29/2010 postreply 07:20:48

• 我全都要學做!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/29/2010 postreply 11:34:24

• 红趜粉在哪里买啊？长啥样的呢？谢谢！ -- ♀ (25 bytes) () 12/29/2010 postreply 15:15:09

• 红趜粉就是那碗里带玫瑰红的的粉,是上海第一食品公司在南京路上卖的. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 12:48:10

• mark下来。下次回去买回来。 -maopao- ♀ (65 bytes) () 12/30/2010 postreply 23:01:47

• 好棒，科普一下，这个和新疆的馕是一码事不？最近在超市里买了2块garlic naan，好好吃 -糍饭团- ♀ (0 bytes) () 12/29/2010 postreply 19:31:45

• 我想是大同小异吧,真的好吃. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 12:51:15

• 真棒噢，搞到咱也想做了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/29/2010 postreply 20:15:29

• 馕可是我的最爱啊…… -出喝酒- ♀ (25 bytes) () 12/29/2010 postreply 20:21:06

• 老乡好, 新年快乐! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 15:43:30

• 好极了!周末就来挑战Naan!请问没有pizza stone能做吗？ -pega- ♀ (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 06:36:25

• 没有pizza stone,如有平底铸铁锅,反过来,跟烤箱一起预热. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 12:53:00