首先，我用的是鲈鱼，腥气较小；其次，我一般蒸鱼水倒掉，但是剁椒鱼，我不倒

来源: sansemao 于 2010-12-14 22:54:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (159 bytes)
本文内容已被 [ sansemao ] 在 2010-12-16 05:35:13 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
回答: 不错，赞美一下。仍有个技术性问题 由 hollyhog 于 2010-12-14 20:25:17

要的就是水和剁椒融合而成的汤汁，这样汤汁剁椒味道很浓，所以可以做拌面等。里面无水的那张，是蒸前的，其他的都是蒸后的。我在国内吃的剁椒鱼头，也是有些汤汁。

所有跟帖： 

• 以前不爱吃鱼头,夏天回国朋友领着去吃湖南馆子,那个辣椒加鱼颊肉,在汤汁里裹一下 -3845- ♀ 给 3845 发送悄悄话 3845 的博客首页 (119 bytes) () 12/15/2010 postreply 09:23:22

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