链接是日文的，但有过程。大意是

用一升水先泡海带30分钟以上，然后放火上煮至开锅之前捞出，再把鲣鱼屑放入，直至开锅之前捞出，

过滤后，成底汤。

再用半杯味琳放入锅里，烧开再加半杯酱油和两小勺糖烧开，关火。加入三杯底汤混合即成。放凉后收入冰箱，可保质五天。

所有跟帖： 

• 谢谢。刚想告诉你我不懂日文呢。鲣鱼屑不用行吗？能用什么植物原料代替呢？ -英鹉- ♂ (0 bytes) () 11/18/2010 postreply 20:08:02

• 两个关于方子的问题请教。（见内） -英鹉- ♂ (55 bytes) () 11/18/2010 postreply 20:14:01