Chicken Piccata 意大利柠檬煎鸡排

和试霜还有Suezi姐学的意大利菜。我一直很喜欢地中海风味的菜式，这个意大利菜柠檬味道很清新，用的材料又很家常很简单。

材料：
2 磅鸡胸肉，每片横切成两薄片。洒盐和胡椒
2 大勺橄榄油 1 颗红葱头，切碎
2 颗大蒜头，切碎
1 杯鸡汤
3 颗柠檬，榨汁
4 大勺 capers
2 大勺 黄油
4 大勺 parsley

做法：
1）鸡肉用纸巾擦干，洒上盐和胡椒，裹上面粉，抖掉多余的面粉。
2）不锈钢锅，中大火烧至冒烟，将鸡肉放入，一面煎三分钟，至两面金黄，出锅。
3）用剩下的油炒香红葱头和蒜末，倒入鸡汤和柠檬片，小火焖八分钟。
4）加 capers 和黄油，迅速搅拌，至汤汁变稠，加 parsley，再加盐调味。
5）浇在鸡肉上就好啦。

煎过的鸡肉就是香啊！

所有跟帖： 

• 看着很好吃 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 21:12:23

• good job!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 10/23/2010 postreply 16:30:02