Roquefort Pear Salad 蓝奶酪梨子沙拉

 

这是我们最最喜欢的一款沙拉，原方子是 allrecipe 网上的roquefort pear salad。已经有763个点评，5颗星呢！只是为了健康，我把油和糖都降到很低的用量。

在各种奶酪里，蓝奶酪尤为个性十足，因为啊，它有很奇特的香气和味道，也可以说，它太臭了。。。那滋味辛香浓烈，像臭豆腐一样，爱的人 can't get enough of it，不喜欢的人觉得臭气熏天，避之惟恐不及。Roquefort是一款法国产的羊奶蓝奶酪，很贵，大都是三十大洋一磅以上。可以用比较柔顺的 Gorgonzola 或者其他蓝奶酪代替。蓝奶酪的咸味和浓香和各种水果搭配都非常赞，其中 Roquefort 和梨子是很经典的搭配。

材料：

1颗 叶生菜 leaf lettuce，撕成入口大小

3颗 梨子，切小块

5oz Roquefort 蓝奶酪

1颗 酪梨，切块

1/2杯 葱，切丝

1/2杯 胡桃

1/4杯 糖

沙拉酱材料：

2汤匙 橄榄油

3汤匙 红酒醋，red wine vinegar

1小匙 糖

1小匙 芥末

1瓣   大蒜末

1/2小匙 盐

少少新鲜黑胡椒

 

做法：

1. 把1/4杯糖和胡桃放炒锅里用中火不停搅拌直到糖全部融化成焦糖胡桃。

2. 把所以沙拉酱材料混合拌匀。

3. 全部材料混合，浇上沙拉酱。

蓝奶酪的浓香，梨子的清甜，胡桃的酥脆，对比出叶子生菜的清脆和酪梨的滑润，加上酱汁的微酸微甜，层次多元，口感丰厚，非常美味！ 这个沙拉每次推出都备受欢迎喔。

摆一小盘试试看。

所有跟帖： 

• 这个清爽，要试试。多谢！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 10/13/2010 postreply 16:37:37

• 沙拉也能做的真么诱人，大赞！ -pacificsea- ♀ (0 bytes) () 10/13/2010 postreply 20:12:26

• 做得好专业啊. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/14/2010 postreply 21:02:28