爱班的方子是适用转化糖浆的

正好我今天也在第一次试验。我也没有熬糖浆，也买不到golden syrup，就用普通的pancake糖浆。一开始也是用爱厨的方子，问题就跟你的一样，面团比较干，没有延展性，一包就裂了。我觉得是面粉多了，但不知道该加油还是加糖浆，后来又看了几个帖子，比如毛毛妈用golden syrup的面和糖浆比例，比如红帽的不用转化糖浆的，发现用现成糖浆的面粉要少用很多，同样的糖浆量（75g－85g)，面粉只能用115g左右，而爱厨的方子是150g，所以就发干了。如果你已经用了150g面粉，不妨试一下再加15－20g糖浆，如果不行再加一点点油。我是先加了油后来加的糖浆，反正到最后能包了，虽然也不是很好，因为没时间醒面。下次再重新试过。