回复：关于饺子馅的几点注意事项

我父母山西人。我全家生活在北方。LG是山东人。现在在国外也不能释怀最爱的家做水饺。几乎每周包饺子。几个个人观点，大家参考。
白菜一定要挤水，否则馅太湿。韭菜不能放姜，韭菜清香味大打折扣。饺子宁淡勿咸。切记。
素馅不能放乱七八糟的佐料，例如五香粉。否则破坏其菜的清香。白菜猪肉也不放，白菜清香要保留。但是其它荤馅，如芹菜猪肉，胡萝卜羊肉，务必放五香面，胡椒面，否则荤味太浓，发腻。
山西人二代观点-见笑-饺子不蘸醋？还叫饺子？