低头看。烙饼时可多加一点水，但饺子皮还是偏硬好。

所有跟帖： 

• 那怎么才能让饺子皮别那么难杆呢？强烈想知道，是俺水放少了，揉少了，醒长了？ -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 08/19/2010 postreply 11:14:15

• 如果使用面包机，可能是揉长了，手和的面， -废话多多- ♀ (94 bytes) () 08/19/2010 postreply 11:29:45

• 面刚柔完是劲很大，要想擀饺子皮不缩一定要让面醒一醒，等劲卸了以后再擀就不会缩了。方法见内 -learner111- ♀ (344 bytes) () 08/19/2010 postreply 11:56:33

• 谢谢楼上的mms。一定要自己杆1次皮，这样春节就可以大展宏图了 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 08/19/2010 postreply 12:02:05

• 软面饺子硬面汤，饺子皮要软才能易擀易包 -shakuras- ♂ (0 bytes) () 08/19/2010 postreply 20:42:23