前几天我每天吃过晚饭，盯着桌上的菜就唉声叹气的，为啥呢，费半天劲做了菜，没卖相也没味道，就是能糊弄吃饱，有荤有素有汤有言言吃的有想想吃的，如此而已，引不起食欲。言爸称我这是，餐后忧郁症。
今天周末，难得没有全家出门买菜以至于大家都累得不想做事，我决定好好做两个菜，也不多了，一荤一素一汤，足以。
素，干煸四季豆
以前做四季豆都是直接下锅炒，又怕不熟，加了水焖的结果就是都变成黄黄的老豆角了，不管好不好吃，卖相就去了一半。
干煸四季豆据说要用油炸到皮起皱，但我不喜欢用太多油。
今天的方法是先用水焯熟，捞出来冲凉水，这样就不会捂黄了。一点油，几片蒜瓣炒香（最好就捡出来），煮熟的四季豆煎起来很快，也不需要很多油，翻炒到看到皮蔫了，放一些碎米芽菜，起锅。
荤，糖醋排骨
这也用的网上找的最简易水煮法，排骨不用炸，只是用水煮一下去血沫。网上方法是把料调好，煮就是了。我还是用了点油和姜片，稍微炒了一下，再加调料煮的。调料秘诀是，1酒2酱3糖4醋5水，就是比例，大概1磅排骨对应1大勺（TBSP）料酒，2大勺酱油，3大勺糖，4大勺醋，5大勺水。我这次有1.88磅排骨，我用了两份调料量，稍微觉得味道重了点，喜欢清淡的可以只用1.5份就好，或者把一勺酱油换成老抽，不过我觉得这个颜色已经够深了。
大火煮开改小火，保持有点咕嘟嘟的，煮大概40分钟，肉能比较轻易扯动就行了，开盖大火烧到汁浓稠，撒一把白芝麻，翻匀出锅。
汤，番茄牛尾汤
这其实是昨天做的了，也没啥好说的。看到后面那一堆番茄了吧？这可以解释为何我一锅牛尾汤下了8个大半斤重的番茄以至绝对的“浓汤”。
菜式虽少，言言啃了4根排骨，以前绝不吃任何绿豆豆绿豆角的她也主动夹了不少四季豆吃，饭也吃得难得地快，还喝了半碗汤。想想更是吃掉两根排骨的肉，给他一根四季豆，整根就塞嘴里去了，我赶快给他挖出来。
晚餐之后，再来点甜点吧，现在私房看到现学的，琥珀桃仁
我的餐后忧郁症，至少今天是不需要发作了。：）
请阅读更多我的博客文章>>>
今天周末，难得没有全家出门买菜以至于大家都累得不想做事，我决定好好做两个菜，也不多了，一荤一素一汤，足以。
素，干煸四季豆
以前做四季豆都是直接下锅炒，又怕不熟，加了水焖的结果就是都变成黄黄的老豆角了，不管好不好吃，卖相就去了一半。
干煸四季豆据说要用油炸到皮起皱，但我不喜欢用太多油。
今天的方法是先用水焯熟，捞出来冲凉水，这样就不会捂黄了。一点油，几片蒜瓣炒香（最好就捡出来），煮熟的四季豆煎起来很快，也不需要很多油，翻炒到看到皮蔫了，放一些碎米芽菜，起锅。
荤，糖醋排骨
这也用的网上找的最简易水煮法，排骨不用炸，只是用水煮一下去血沫。网上方法是把料调好，煮就是了。我还是用了点油和姜片，稍微炒了一下，再加调料煮的。调料秘诀是，1酒2酱3糖4醋5水，就是比例，大概1磅排骨对应1大勺（TBSP）料酒，2大勺酱油，3大勺糖，4大勺醋，5大勺水。我这次有1.88磅排骨，我用了两份调料量，稍微觉得味道重了点，喜欢清淡的可以只用1.5份就好，或者把一勺酱油换成老抽，不过我觉得这个颜色已经够深了。
大火煮开改小火，保持有点咕嘟嘟的，煮大概40分钟，肉能比较轻易扯动就行了，开盖大火烧到汁浓稠，撒一把白芝麻，翻匀出锅。
汤，番茄牛尾汤
这其实是昨天做的了，也没啥好说的。看到后面那一堆番茄了吧？这可以解释为何我一锅牛尾汤下了8个大半斤重的番茄以至绝对的“浓汤”。
菜式虽少，言言啃了4根排骨，以前绝不吃任何绿豆豆绿豆角的她也主动夹了不少四季豆吃，饭也吃得难得地快，还喝了半碗汤。想想更是吃掉两根排骨的肉，给他一根四季豆，整根就塞嘴里去了，我赶快给他挖出来。
晚餐之后，再来点甜点吧，现在私房看到现学的，琥珀桃仁
我的餐后忧郁症，至少今天是不需要发作了。：）
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