新手做馒头：馒头蒸好了。口感还行，不过有吃起来点粘口

不知道是什么原因。
我用牛奶揉的面。不知到跟用水揉有什么区别？
蒸好的馒头粘锅底，怎么解决？

谢谢各位指点。。。

所有跟帖： 

• 用烤纸垫着蒸 -lily65- ♀ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 12:33:29

• 粘口----蒸的时间短；和面的牛奶太烫 -caoxina- ♀ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 12:39:20

• 发过头的面好像会有沾的感觉。 --子女教育-- ♀ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 12:42:03

• 多谢指教 -宝宝妈88- ♀ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 13:01:36

• 水比牛奶的发孝效果好 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 15:59:46

• 受教了，我还以为用牛奶口感会更好呢。。 -宝宝妈88- ♀ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 16:15:09

• 我的食谱书上说冷水起蒸， 吃起来会粘口. -阿椿- ♀ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 16:13:12

• 那就是说，得等水开在把蒸锅放上去，是吗？ -宝宝妈88- ♀ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 16:16:50

• 对。我有两本书上都这么说。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 16:35:41

• 水开再蒸不会烫死面么？ -Leo爸- ♂ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 16:55:17

• 蒸了多少分钟？ -天之大- ♀ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 16:17:18

• 大火12分钟吧。我是等水开在放锅的 -宝宝妈88- ♀ (0 bytes) () 08/12/2010 postreply 16:27:55

• 粘口不就是口感不好嘛。时间太短了！馒头和包子不一样。 -玄米- ♀ (178 bytes) () 08/12/2010 postreply 20:39:41

• 回复：新手做馒头：馒头蒸好了。口感还行，不过有吃起来点粘口 -amyyi- ♀ (167 bytes) () 09/22/2010 postreply 20:52:15