请教毛毛妈

毛毛妈，我最近按你的方子做了红糯番薯饼和紫薯糯米糍，有问题请教：

红糯番薯饼：皮有点厚，红豆馅没办法多放。 和博克上的照片比起来明显有差。 皮薄馅厚有什么诀窍吗？
红豆在图上看湿湿的，但是我的红豆有水时没办法包。 最后加了粉吸水才可以包进去。 这个步骤有错吗？

紫薯糯米糍：同样是皮厚，而且豆蓉有点豆的腥味。 我把糖减少了2/3分量， 是不是这样不对呢？

所有跟帖： 

• 管管闲事，红豆馅上锅中火炒干水份，豆蓉加些奶粉压压豆腥气。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 07/11/2010 postreply 15:06:57

• 好办法。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/11/2010 postreply 16:44:18

• 谢谢答复，下次试加奶粉看看效果如何 -吹泡泡的蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 07/11/2010 postreply 20:25:15