几乎可以肯定是水面筋包肉了，油豆腐或豆腐度可以大批量做，而面筋是要从麦麸中西出来的，

几乎可以肯定是水面筋包肉了，油豆腐或豆腐都可以大批量得到，而面筋那时是要从麦麸中洗出来的，每天做的量极可能有限，那时不大可能直接用面粉洗面筋。就现在来说水面筋包肉也很难吃到，国内豆制品店里卖的面筋是熟的，不能再用来包东西了；国外自己洗的面筋也不能包，性能好像比较硬。只有国内自己洗的面筋才有可能包肉。究竟是不是，还要等楼主下次有机会吃到后才能确认。

所有跟帖： 

• 水面筋吃起来会有筋斗的感觉吗？类似于豆腐？ -砖家表妹- ♀ (20 bytes) () 01/07/2010 postreply 16:13:38

• 水面筋吃起来有点筋斗的感觉，程度与豆腐干差不多，但不是豆腐干。 -聊聊看- ♂ (300 bytes) () 01/07/2010 postreply 17:09:21

• 那应该不是水面筋。。小吃吃起来相当嫩滑， -砖家表妹- ♀ (68 bytes) () 01/07/2010 postreply 19:00:17

• 那样的话，就只可能是传说中的鱼丸包肉。鱼丸吃过，肉丸吃过，就是没有吃过鱼丸包肉。 -聊聊看- ♂ (154 bytes) () 01/07/2010 postreply 20:23:17

• 有意思，现在回想起来隐隐有些鱼肉的味道。 -砖家表妹- ♀ (40 bytes) () 01/07/2010 postreply 22:33:10