看进来：

我的肉松包的面团是用的普通小餐包面团。普通小餐包材料：高筋面粉500克，牛奶280克，干酵母8克，糖100克，盐一小勺，黄油40克（软软的）.
注明：各地的面粉质量不一样，你按照这个大概先揉着面(用面包机）。如果干了就一点点的加水，如果稀了就一点点的加面粉（试探着加）。面团一定不可以软，用手按面团的时候要不沾手为好，能感觉到用手捧起面团的时候面团不会过分瘫软为好。
做法：把黄油以外的所有用料放进面包机里搅拌至出筋（我是用揉面功能档两遍）后放进软软的黄油，再用揉面功能档揉2遍。立刻拿出来放进面盆盖上盖子发酵。发酵到原面团的1.5倍大后拿出来整型。把面团分割成你想要的大小，一个个擀成椭圆，抹上蛋黄酱（美奶兹），撒上肉松，卷起来，卷口两边捏死。挨个儿弄好摆盘，进烤箱再松弛半个小时拿出来用刀划几道。刷上蜂蜜水(蜂蜜和水的比例1：1）。170度我烤了16分钟（温度和时间要根据你自己烤箱的脾气）。拿出来再刷一次蜂蜜液。ok了！！

所有跟帖： 

• 回复：看进来： -Gslady807- ♀ (38 bytes) () 12/14/2009 postreply 04:50:43