我用的那种黑的很重的平底铸铁锅，应该就是cast iron吧

煎鱼，煎包子，烙锅贴全都不沾，煎鱼不拍面还有点带水都成(就是会溅油，呵呵)，烙锅贴锅贴直打滑。所有的要点就是要seasoning,用时先热锅(干烧到热)，然后加油，然后煎炒烹炸。不用洗涤剂洗锅，用热水刷子刷，然后擦干或者烧干，下次再用。缺点是很重，用于不用颠锅的菜。

所有跟帖： 

• 对,就是这个啦.. -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2009 postreply 16:27:29