十分感谢！我还有几个问题

看见你的第一张图，我的好像没有你做的那样干，我已经晾了好半天也没有硬壳。我仔细想了想，配方是按照你所说的严格配比，应该没有问题。可是我用的不是糖粉，而是普通糖，同杏仁一起打的，是不是这个环节出了问题。好像记得糖粉含有一定的淀粉，因为家里没糖粉不能确定，这样是否可以帮助它结硬壳。
又仔细看了你的帖子，自我总结，可能搅拌环节也又问题，什么程度算是没有多余蛋白？
还有就是你把它们挤出后是否会慢慢摊开，一般两个鸡蛋你能做多少个呢？我的摊开现象比较严重，烤出来比较薄。
再次感谢你，我继续努力。

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• 嗯，严格配比只是成功的第一步：） -cheese_puff- ♀ (400 bytes) () 11/19/2009 postreply 08:21:42