★★秋季五谷丰★★ 8 ---自制京式月饼！（五仁，枣泥，豆沙，莲蓉）

        又是一年的中秋了，家家吃月饼是保留节目，今年打算自己做，一是好玩，二来听说买的月饼里有防腐剂，不是很利于健康。

        第一次要实践了，所以很多东西都是第一次，比如，第一次炒枣泥，第一次压模，还有第一次看孩子吃自己做的月饼，说实在的，那心情就是和买的不一样！！

         我还有个习惯，吃包子爱吃皮，吃点心类的也偏爱皮，广式的月饼那是没说的！！比如莲蓉蛋黄的搭配，好吃啊！！。但个人觉得有点偏油，有点腻，我还是爱吃京式的偏薄的月饼，甚至越硬越磨牙越好（都是小时候的感觉，呵呵！）

这是五仁馅的！！


不骗你，特好吃！！（说是五仁，其实12仁，内容自定，很多种的仁，很香）


这是豆沙馅的！！（我加了点松子）



在上个枣泥的！！好香的枣味儿！！（北京郊区很多地方的小枣非常有名，这枣泥的味道自然......)  


这是炒枣泥的过程，告诉你，实在累！！

1，选好枣，没虫的（我还加了北京特产蜜贡枣，更好吃）  2，打碎上锅熬 3，过筛去枣皮
4，再上锅 中小火 炒枣泥,要不停的搅拌炒透!!


5，用小火加油，边炒边搅知道收干不糊锅为好 6，和面    7，分馅料  8，备好月饼模子


9，以1：3的比例分配好料和皮                      10，小心包好，压膜扣好于烤盘上


11，温度350度烤个6，7 分钟拿出，上蛋黄液，或是调稀的蜜水，再接着考20分钟
 

用保鲜膜包好回油2天，这是成品！是广式莲蓉馅的，但我把它做成京式薄型的了（实在不爱吃厚厚的油腻甜馅，但如果不那样配料，回油的效果就不会好，所以只能减少用量）  


这枣泥馅是我的最爱，料多了有点出来，不过巨好吃！这是莲蓉里的蛋黄，嘿嘿，扁了！


这是豆沙馅料的（模子写是草莓，但内心是沙的，口感绝对一流）


来个特写 ！！又软又香！绝无防腐剂哦！！


看看枣泥的底部，火候很适宜，那今后就是这个温度和时间了！！


好不好吃要看孩子喜不喜欢，我儿子一直就吃，一会儿就是一个！！你说值不值！！


在近点看看，是不是皮薄，馅足！！特喜欢让冰糖隔一下牙！！呵呵


第二天天好，我坐在阳光里，喝着碧螺春，吃着自己的月饼，真是好滋味 ！！！



咱是凡人，知足常乐！！



谢谢大家！！

所有跟帖： 

• 還是老話,你們做的月餅比中國商家做的還要好吃,健康,漂亮. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 10:40:51

• 谢谢大妈，就是自己有点不能享受广式那厚厚的馅。 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 10:44:44

• 大顶，做的真漂亮，看着就香。那个饼皮是怎么配的？ -亮亮妈妈- ♀ (52 bytes) () 10/11/2009 postreply 10:41:45

• 就是把花生，核桃，等各种seeds 都考了，然后擀碎 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 10:46:17

• 对，还有要和上红糖和烤好的糯米面拌好！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 10:47:09

• 谢谢，再问那个月饼皮的面的recipe. -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 10:49:36

• 我是照着樱班的做的，私方都知道哦，都写帖子太长了！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 10:53:12

• 好吃,自己做的馅就是好吃~~ -红帽- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 11:27:30

• 很喜欢你的饭饭，有特色！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:21:24

• 材料十足啊 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 12:20:36

• 这边就是买这个方便，到seeds 的柜台，很全的 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:22:20

• 厉害！！ -早起的虫儿被鸟吃- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 12:23:15

• 谢谢。 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:22:58

• 好多月饼阿，都好！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 13:11:56

• 蜜妹妹好，有日子没见了 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:23:33

• 太棒了啊～俺也最爱枣泥馅儿的，小时候特喜欢食堂卖的枣泥月饼了 -忽然之间- ♀ (63 bytes) () 10/11/2009 postreply 13:13:37

• 我是想，趁着牙口好再啃几年。到了6，7 0岁就不灵了 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:24:42

• 薄薄的月饼很特别，我也喜欢枣泥，不过挺费功夫的~ -六兆光年瓶子- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 13:41:04

• 是的，很累，也就是给家人做，要是就自己吃没动力了 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:25:38

• 哈，又一个爱吃皮的。严重喜欢硬邦邦里边还带冰糖块的感觉 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 14:13:25

• 哈哈，握手，不过我这个皮不是太硬，就是馅油少，回油就少 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:27:18

• 做的真好! -北京片皮鸭- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 14:13:28

• 烤鸭呀，我最爱吃了 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:27:51

• 真好!!! 小事儿姐, 很久没见你的佳作!!!!!!!!!!!! -墨冰冰- ♂ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 16:05:24

• 看到你不停的叫唤了，呵呵！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:28:25

• 小墨，被你叫出来，和你一起顶大瓶子！ - hahahahaha~~~~ -墨冰冰- ♂ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:33:55

• 真好，有时广式月饼太甜，自己做可按自己口味来调节。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 16:21:39

• 我很怕油大的东西，血脂高，医生也建议少吃 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:29:32

• 好久不见你了呀，一来就送这么厚的"礼"呀，哈哈哈哈 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:04:54

• 小李好，前几天看到你的食盒了，佩服呀！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:30:36

• 枣泥太棒了是我的最爱!! 我吃包子爱吃馅!!! 哈哈 -墨饼饼- ♂ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 17:50:08

• 谢谢，从前没看见过你，和墨冰冰是亲戚吧？ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 21:00:54

• SAME PERSON -墨冰冰- ♂ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 21:52:46

• 牛人~~~牛人啊~~~~ -牛肉粉丝- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 18:10:08

• 呵呵，谢谢 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 21:01:22

• 回复：★★秋季五谷丰★★ 8 ---自制京式月饼！（五仁，枣泥，豆沙，莲蓉） -sternmond- ♀ (34 bytes) () 10/11/2009 postreply 18:49:22

• 和我一样，爱皮儿 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 21:02:01

• 小事儿姐老没见了~~~俺也最爱枣泥的！！！ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 19:32:57

• 谢谢小玉米惦记！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 21:05:01

• haha1 -大饿人- ♂ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 19:39:14

• 终于等到这种放长了时间可以当石头砍人的京式月饼啦，最爱啃皮儿！ -大饿人- ♂ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 19:40:59

• 好久不见小凡了！皮薄馅香料足，自己做的就是好吃！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 10/11/2009 postreply 22:24:40

• 好吃！我也喜欢陷儿少点儿的。 最爱豆沙的，没人跟我抢， 真好！ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 10/12/2009 postreply 05:53:39

• 作的真好~~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2009 postreply 05:55:34

• 你做的北京炸糕，江米面是用温水和还是用凉水和？ -foodlover123- ♀ (0 bytes) () 10/12/2009 postreply 11:44:42

• 不带这么馋人的！！！！我的口水啊。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/12/2009 postreply 17:07:19