月饼～～

皮料：低筋面粉100克，转化糖浆75克，花生油30克，小苏打加水半匙，盐少许。

160;160;160;160;160;160; 低筋面粉50克，花生油10克。

馅料：豆沙：红豆加水煮烂，入blender打碎，入炒锅加糖，炒至干，团成团。

160;160;160;160;160;160; 五仁：花生，核桃，杏仁，葵花籽，芝麻（花生，核桃切碎），炒熟，加葡萄干，再加一把切碎的水果软糖。另，在微波炉里加热至熟半杯面粉，加点水，把所有东西混合，分成小团。

160;160;160;160;160;160; 莲蓉蛋黄：咸蛋黄用料酒浸泡10分钟，入烤箱350度烤5分钟，待凉。莲子入水煮10分钟 ，掰开去掉莲芯，再入水煮至一碰就烂，入blender打碎，入炒锅加糖，炒至干，团成团。

160;160;160;160;160;160; 蜜瓜：蜜瓜切碎，入blender打碎，入炒锅加糖炒至粘稠，这时边炒边加一点面粉，至干，待凉，团成团。（凤梨也是一样方法）

制作皮料：转化糖浆75克+花生油30克+小苏打和盐混合后，用橡皮刀拌入低筋面粉100克，盖保鲜膜静醒2小时。然后加入剩下的50克低筋面粉和10克花生油，此时面团应如婴儿耳垂搬柔软。

包入馅料，入模，脱模。

烤箱预热325度，月饼入烤箱前轻轻喷点水，烤6分钟，拿出轻刷蜂蜜液（蜂蜜与水1：1），再入烤箱10分钟，取出再轻刷一遍蜂蜜液，重入烤箱6分钟左右至上色。

取出晾凉（此时如果稍微有点裂不要紧，第2～3天回油后就好了），放入密封盒中，2天后吃最佳。

所有跟帖： 

• 配方基本来自小爱，谢谢小爱～～ -玉坠儿- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 10:36:51

• 月饼做的真好！不必谢我，该谢爱厨的好方子才对呢！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 11:23:31

• 一并谢谢爱厨～～ -玉坠儿- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 11:35:51

• 大家都别客气啦～我在私房跟大家学到的才多呢～～～：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 10/01/2009 postreply 08:24:58

• 真漂亮！ -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 10:52:35

• 谢谢～～ -玉坠儿- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 11:01:11

• 快说：你住哪？卖不卖呀？ -爱笑的土豆- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 11:05:00

• 这么多你随便吃，不要钱～～ -玉坠儿- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 11:11:55

• 请问, 这皮料是是可以做几个月饼的料啊? -茉莉- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 12:55:52

• 这要看你月饼做多大了 -爱到荼蘼- ♀ (36 bytes) () 09/30/2009 postreply 13:27:21

• 我还真没数。 -玉坠儿- ♀ (49 bytes) () 09/30/2009 postreply 13:36:58

• 很漂亮。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 17:06:55

• 谢谢～～ -玉坠儿- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 17:44:07

• 做得真棒！ -六兆光年瓶子- ♀ (0 bytes) () 09/30/2009 postreply 17:48:30

• 花纹清晰颜色好，吃一个再说^&^ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 10/01/2009 postreply 00:53:39

• 漂亮 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 10/01/2009 postreply 06:14:40

• 回复：月饼～～ -心裡沒數- ♀ (48 bytes) () 10/02/2009 postreply 10:07:39

• ：月饼～～ -心裡沒數- ♀ (16 bytes) () 10/02/2009 postreply 10:12:34