健康又美味,何乐而不为?--西班牙烤蔬菜

来源: 荻花 2009-08-12 20:30:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4934 bytes)

周末去丫丫朋友家,她妈妈做了一道烤蔬菜,非常美味。这些日子来以橄榄油,大蒜,西红柿为特色的地中海饮食文化越发风行,据说对防治心血管疾病极为有效。这道烤蔬菜简单易做,营养丰富。对没有时间又要考虑孩子饮食平衡的父母来讲,尤其有用。

烤箱预热到F400度,把蔬菜切成块。我搜了搜冰箱,找出了红灯笼椒,西红柿,洋葱,绿zucchini和黄色的squash

我自己觉得一定要用的蔬菜是灯笼椒,西红柿(最好用roma——长圆形的),洋葱(个人喜欢vidalia种,很甜,只出自乔治亚州,夏天才有)。

剥一头大蒜——大蒜不怕多。周末的那盘菜里面用了SAM’S CLUB买来的半瓶剥好的蒜头。

把蔬菜和蒜头放到烤盘里,洒适量Kosher盐,倒入一杯橄榄油,和匀。

160;

烤盘放入烤箱烤五十分钟左右,最后可以把烤箱改为broil五分钟,哇拉,成了!

160;

可以用来做牛排,三文鱼,或者其他肉菜的配菜。不过就用sourdough的面包蘸着烤出来的汁,也是美味之极,可以做一餐。

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现在我衡量菜谱好坏的标准就是我家的两个小魔头是否满意。。。160;




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    哈哈,我也老这么烤蔬菜。不过我是瞎烤的,没有很多讲究,纯属懒省事儿。 -b40b3r- 给 b40b3r 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/12/2009 postreply 23:40:44

    烤箱要多少度? -出喝酒- 给 出喝酒 发送悄悄话 出喝酒 的博客首页 (28 bytes) () 08/13/2009 postreply 06:17:22

    400F足矣。我懒,家里做饭的原则就是简单方便营养健康:) -荻花- 给 荻花 发送悄悄话 荻花 的博客首页 (0 bytes) () 08/13/2009 postreply 06:28:55

    我也喜欢这么烤,不过时间稍短一些. -红帽- 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 08/13/2009 postreply 09:40:21

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