2.把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。
4.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。
5.再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。
• 好,谢谢~~下回按这个方法做。 -玉坠儿- ♀ (36 bytes) () 08/06/2009 postreply 10:24:47
• 李医生微服私房?这个不算,上片片才行! -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 08/06/2009 postreply 11:21:13
• 看到你府上招待网友的菜谱,我来访时可不要减料 :) -weston- ♀ (0 bytes) () 08/06/2009 postreply 11:39:16