举手问问题：汤种里是要放发酵粉来先发酵的吧？

来源: 甜齿 于 2009-07-10 14:37:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (260 bytes)
本文内容已被 [ 甜齿 ] 在 2009-07-10 19:00:03 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
我的理解所谓“汤种”就是面种是“汤”状的（也就是糊状的），你这个就是在发面前做了个面糊，然后把面糊掺到各种材料里去，发酵粉是后放的，那这个面糊是起什么作用的？

不过你做出的面包是看上去不错的，不做面糊能达到这个效果吗？

我的理解错了吗？请大家纠正。

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• 回复：举手问问题：汤种里是要放发酵粉来先发酵的吧？ -微波仙子- ♀ 给 微波仙子 发送悄悄话 微波仙子 的博客首页 (122 bytes) () 07/10/2009 postreply 20:57:33

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