菜下锅就加盐，这样便于水分尽早渗出，兜匀就加盖用

来源: uptrend 于 2009-06-07 10:46:36 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (152 bytes)
水蒸气高温加热，底火不要太大。多试几次掌握合适的加盖时间，使菜熟而不发黄。
有个窍门，八，九成熟就可以盛出装盆，余热可以使蔬菜全熟。但这招不适合肉类、
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