如果一时半刻难改习惯，可以用Avocado油，比苦茶油更耐高温

价格比苦茶油低。
热炒凉拌都行。多元不饱和脂肪酸（omega-6）的含量低13%，单元不饱和脂肪酸（omega-9）的含量高70%，很接近橄榄油。
是植物油里最耐高温的。不过还是建议慢慢该变高温炒菜的习惯，因为烧菜的人吸入有毒气体受害大，如果你老公关心你的健康大于那一点点口感的话。

所有跟帖： 

• 非工业原因导致的肺癌的最主要的致癌物是厨房油烟！ -toptrader- ♂ (50 bytes) () 06/07/2009 postreply 10:24:45

• canola oil没有风味，靠高温炒焦蔬菜外皮带出些香味。而 -uptrend- ♂ (72 bytes) () 06/07/2009 postreply 10:30:45

• 菜下锅就加盐，这样便于水分尽早渗出，兜匀就加盖用 -uptrend- ♂ (152 bytes) () 06/07/2009 postreply 10:46:36