这个我最懂了，我们曾经和这样的包子搏斗了好长时间，

直到读了毛毛妈的blog才知道问题所在。
1。 没有二次发醒，包子包好后再放20-40分钟。放的时候要有间隔，包子会长大很多。
2。 和面时要加baking powder和糖，有助发酵。
上面很多人都讲到了，我的体验最深刻了。LZ要仔细拜读毛毛妈的blog，很严谨的科学态度作模出来的。